大多奶茶無奶無茶有添加劑
隨著塑化劑風波, 飲用奶茶是否健康的問題再次引起了大家的關注。 大街小巷飲料店裡的奶茶到底是用什麼來製作的呢?那些五顏六色的調料又是如何勾兌的呢?
據瞭解, 一杯正宗的珍珠奶茶應由三部分組成:糖、奶、茶。 而市場上奶茶店用的奶, 幾乎都不是鮮奶, 也不是奶粉, 而是奶精。 奶精比鮮奶和奶粉便宜得多, 口感較好,
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所謂的“珍珠”主要是木薯澱粉。 為了使“珍珠”彈性十足和更有“嚼頭”, 大部分珍珠奶茶還加入小麥蛋白、人工合成高分子材料, 這就是塑膠。 五顏六色則是由果粉調配出來的, 有20多種口味, 成分配料大多是食用香精和色素。
劣質奶精會導致心血管等病
專家指出, 所謂的奶茶與奶比起來要缺少鈣質和大量的維生素, 而且蛋白質含量很低。 牛奶中的有用養分,
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奶精又名植脂末、粉末油脂、脂肪粉等, 主要成分包括食用植物油、麥芽糊精、酪元酸鈉, 是國家允許使用的一種合法添加物, 但在用量上需要嚴加控制。
據專家介紹, 真正的奶精是從奶油中提煉出的, 成本很高。 但日常生活中奶茶店、蛋糕店所使用的奶精, 製作過程中可以說沒有一滴牛奶或奶油, 它就是在植物油中加水、添加劑混合攪拌而成的類似牛奶的東西。 其中的植物油, 更具體說是氫化植物油含“反式脂肪酸”。
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曾有專家進行過試驗, 發現奶精樣品反式脂肪酸含量的平均值不低於3.5%。 那麼製作一杯250毫升的奶茶大概需要30克奶精, 按照這個標準計算, 一杯奶茶含有的反式脂肪酸在1克左右。 按照國際標準, 人類對反式脂肪酸每日的最高攝入量為2克, 而如果喝兩杯奶茶, 可能就會超標, 對人體健康帶來危害。 反式脂肪酸不容易被人體消化, 容易在腹部積累, 導致肥胖, 所以多喝奶茶還會造成肥胖現象。