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留意每個孩子營養攝取量是否科學

健康太重要了, 不可以冒險。 經常檢討每個孩子的飲食中是否供給所有必需的營養, 下列所舉可以作為參考。

1.蛋白質:牛奶、奶油、酸乳酪、強化牛奶、酵母、乳酪、蛋、肉類、魚、雞鴨、豆類、完整穀類、核果;其他的植物性蛋白質必須每餐吃兩種以上才有作用。 經常計算蛋白質的攝取量, 與寶寶年齡所需的攝取量做比較。

2.亞油酸:除了橄欖油外, 多數的植物油中含量都很豐富;奶油及雞鴨的油脂中也含有一些。

3.碳水化合物:豆類、穀類、麵包、麥片、水果及蔬菜。

4.熱量:主要的來源是脂肪及碳水化合物, 所有含蛋白質的食物也供給熱量。

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5.主食:水果、蔬菜、全麥麵包及麥片。

6.維生素A:黃色或綠色的蔬菜、水果(不含硝酸鹽);蛋、肝臟、全脂牛奶、奶油、人造奶油、魚肝油等。

7.維生素B:酵母、肝臟、小麥胚芽、全麥麵包及穀類;腸內由酸乳酪及乳酸菌繁殖的有益細菌所製造;多數未精製的食物都含有少量維生素B。

8.維生素C:柑橘類水果、青椒、甘藍菜、新鮮、生食的蔬菜、水果。

9.生物類黃酮:柑橘類水果白色內皮。 若有充足的維生素C, 則雖有幫助但不必需。

10.維生素D:魚肝油。 若空氣清潔, 皮膚表面有油脂, 則可由夏季陽光中獲得, 整個成長期間每天都需要。

11.維生素E:穀物精碾及油脂精煉之後即已流失可以由營養補充劑中獲得;膠囊刺破直接擠進孩子的嘴裡。 每天50~100國際單位, 直到12歲;每天都需要200國際單位以上。

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12.維生素K:甘藍菜、花椰菜、菠菜、肝臟;可由腸內有益細菌合成;多吃酸乳酪或乳酸菌有助於腸內有益細菌繁殖。

13.鈣:整個成長期間每天都需要1克以上;4盎司軟酪或瑞士乳酪;4杯乾酪或l夸脫全脂牛奶、奶油、酸乳酪;半匙骨粉、兩匙碳酸鈣、一匙半乳酸鈣、三匙葡萄糖鈣或三分之二個蛋殼粉;含有鈣與鎂的複合片劑等。 與乳糖、維生素D、脂肪同時攝取, 鈣質才能充分吸收;脂肪的需要量尚無定論。

14.鎂:水果及蔬菜, 尤其是不用化學肥料, 用含鎂豐富的土壤栽培的綠色蔬菜;較大的兒童可以服用鈣鎂複合片劑。

15.磷:牛奶、蛋、乳酪、肉類;所有未精製的食物。 飲食中每攝取1500國際單位的磷, 必須同時有1000國際單位的鈣及5000國際單位的鎂。

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16.鉀:水果, 尤其是柑橘及香蕉、蔬菜;未精製的麵包及穀類。 兒童每天應該攝取3000毫克, 或與鈉等量。

17.鐵:酵母、肝臟、小麥胚芽、蛋黃、綠色蔬菜、全麥麵包及穀類。 食物中的鐵沒有毒性。

18.碘:加碘的鹽、大量用海藻調味或加在番茄汁中, 幼兒最好每天半匙, 較大的兒童每天一匙。

19.微量礦物質:海鮮類、蛋黃、肝臟、酵母、生長于礦物質含量豐富土壤的綠色蔬菜;每天補充不含鐵鹽(具有毒性)的營養劑, 或每間隔八小吃維生素E。

20.點心與三餐都很重要。 點心對於兒童特別重要, 不要吃精製的食物。

徹底瞭解所有必需營養的來源, 以便隨時檢查孩子的營養是否足夠。 若無法由食物中獲得足夠的營養, 應該使用適當的營養劑。

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