番茄土豆牛尾湯

孕婦食譜 骨質疏鬆調理 補虛養身調理

主料： 牛尾 800克 胡蘿蔔 300克 土豆 400克 番茄 300克

輔料： 洋蔥 60克

調料： 薑 5克 鹽 3克 白砂糖 5克 醬油 5克

製作工藝

1. 將牛尾刮去皮毛， 洗淨斬件。

2. 土豆、胡蘿蔔去皮， 切件。

3. 番茄、洋蔥洗淨， 切開。

4. 把適量清水煲滾， 放入牛尾煲2小時。

5. 將胡蘿蔔、姜加入煲牛尾的鍋中， 再煲半小時。

6. 再將土豆放入煲至土豆夠稔。

7. 最後放入番茄、洋蔥， 煲滾15分鐘。

8. 將煲好的湯用鹽、糖、生抽調味即成。

相關人群 適於1～3個月的孕婦食用。

健康提示 此湯具有壯腰補骨的作用。

KEKO營養師友情提示：

1、胡蘿蔔：胡蘿蔔能提供豐富的維A， 可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。

同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用， 並可減輕癌症病人的化療反應， 對多種臟器有保護作用。 婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。 另外胡蘿蔔內所含的琥珀酸鉀， 有助於防止血管硬化， 降低膽固醇， 對防治高血壓有一定效果。 胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基， 所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。 另外它的芳香氣味是揮發油造成的， 能增進消化， 並有殺菌作用。

2、土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物， 是理想的減肥食品。 每100克土豆含鉀高達300毫克。 專家認為， 每週吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。

同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果， 是胃病和心臟病患者的優質保健食品， 還可以降糖降脂， 美容、抗衰老等。

3、番茄：番茄現在已是不少人餐桌上的美味。 番茄富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C， 其中的維生素P含量是蔬菜之冠， 對心血管具有保護作用， 可減少心臟病的發作。 豐富的番茄紅素能清除自由基， 預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌， 促進紅血球的形成， 利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。 番茄多汁， 可以利尿， 腎炎病人也宜食用。 同時多吃番茄還具有抗衰老作用， 能使皮膚保持白皙。

4、洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，

無論中餐還是西餐， 洋蔥使用都非常普遍， 洋蔥的營養及其豐富， 特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。 洋蔥具有發散風寒、抵禦流感、強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏鬆症和感冒；並且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等症。

食譜相克

1、胡蘿蔔：酒與胡蘿蔔不宜同食， 會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體， 而在肝臟中產生毒素， 導致肝病；另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補， 所以二者最好不要同食。

2、番茄：番茄忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。

3、洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食， 會導致腹脹、腹瀉；洋蔥也不宜與黃魚同食。