製作方法：
1、茄子、番茄洗淨切條兒， 火腿切成喜歡的樣兒。
2、鍋放油燒熱， 茄子控幹水分， 下油鍋炸熟撈出。
3、鍋內留底油， 放入蔥薑末爆香。
4、翻入番茄塊兒翻炒至變軟， 再放入過油的茄子和火腿一起翻炒。
5、放茄子變軟， 和番茄充分混合的時候， 烹入少量蠔油。
6、放入適量鹽， 充分入味後出鍋。
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