番茄燒汁肉丸子

適宜年齡 備孕 功效 養心益腎健脾厚腸 主料 五花肉500克 輔料 香蔥適量番茄適量洋蔥適量雞蛋2枚鹽10克魚釀醬油2大勺魚露1大勺黑胡椒粉2小勺 製作步驟 1. 主料：五花肉500克配料：香蔥、番茄、洋蔥各適量， 雞蛋2枚調料：鹽10克、魚釀醬油2大勺、魚露1大勺、黑胡椒粉2小勺。 2. 香蔥切末、五花肉切大塊備用。 3. 將五花肉、香蔥末、雞蛋置入攪拌桶內。 4. 料理機調到陷料檔位， 將肉打成肉泥。 5. 依次加入鹽10克、魚釀醬油2大勺、魚露1大勺、黑胡椒粉2小勺， 再繼續攪拌至到肉泥上勁。 6. 取出肉泥， 鍋中燒油。 7. 油溫8成熱時， 左手抓餡， 將丸子從左手虎口處一個個擠進鍋內， 丸子飄起來後用漏勺全部舀出， 再入下一批丸子炸制。 8. 番茄和洋蔥切成小粒、取另一口鍋， 將番茄粒和洋蔥粒入鍋煸炒。 9. 沖入清水小火燉制， 將炸好的肉丸子入鍋一起燴制， 加少許鹽調味即可。 小貼士 1、豬肉肥瘦比例：5:5。 2、炸制丸子的油溫一定要寬， 否則丸子就容易窩油， 丸子的口感就油膩啦。