番茄燒茄子的做法

適宜年齡 備孕 功效 開胃健脾厚腸 主料 茄子2根番茄2個 輔料 蔥花5克薑絲10克糖1湯匙蠔油1.5湯匙生抽1茶匙 製作步驟 1. 茄子洗淨， 切成條.番茄洗淨， 去皮， 切成細塊。 2. 油鍋燒熱足量油至五六成熱， 下入茄子條， 炸至軟身， 撈出瀝油， 並輕輕擠壓出多餘油份， 放在廚房紙上吸去多餘油份。 3. 炒鍋加熱適量油， 放入蔥薑炒香後， 放入番茄塊， 生抽， 糖翻炒成糊， 加入茄子條翻炒一分鐘。 4. 最後加入蠔油， 翻炒均勻入味即可出鍋。 小貼士 1.炒茄子時多放些油， 不然容易炒糊。 2.放蒜沫後立即倒入番茄， 番茄也不要炒得太爛。