一場秋雨一場寒， 魚居住的城市昨晚終於下了入秋以來的第一場秋雨。
今天秋風涼涼， 明顯感覺到深秋。
又到該貼秋膘時…..
買了牛腱子， 用小火慢慢燜好， 加入番茄， 小傢伙們都很喜歡。
吃完肉還要把汁兒舔幹…..
食材小知識：
牛肉含有豐富的蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。 寒冬食牛肉， 有暖胃作用， 為寒冬補益佳品。 中醫認為， 牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。
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材料：
牛腱肉 1000克 番茄 300克
配料：
薑 1塊
調料：
料酒 2勺 生抽 2勺
糖 1勺
做法：
1、把所有材料準備好。
2、姜去皮， 切成大片， 番茄洗乾淨， 用開水燙一下外， 剝去外皮切成塊。
3、牛腱子肉切成大塊（因為燉的時間長， 肉還會縮小， 而且有可能會碎， 所以需要肉塊大些）， 最好保證每塊肉都有牛筋。
4、熱鍋下油， 油燒至6成熱時放下薑片， 中小火爆香。
5、加入牛腱子肉， 改大火煸炒， 不停翻炒， 直到基本炒幹水分。
6、倒入料酒， 翻炒均勻後加入切好的番茄。
7、加入生抽， 糖和水兌勺好的調料， 翻拌均勻。
8、待所有湯汁沸騰， 加鍋蓋改小火慢燉1.5小時。
9、燉至湯汁濃稠， 按個人口味調入適量鹽即可熄火上桌。
經過慢火的燜燉，
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美食小貼士：
1、切牛腱子肉時不要切的太小哈， 因為燉的時間長， 肉還會縮小， 而且有可能會碎， 所以需要肉塊大些）， 最好保證每塊肉都有牛筋， 這樣入口才會爽而不硬。
2、材料的糖是不能少的， 除了提鮮外還可以豐富番茄的口感。
