·配 料: 牛舌500克，
番茄醬50克，
蔥25克，
薑25克，
鹽5克，
白糖50克，
醋15克，
大料2克，
澱粉5克，
料酒15克，
香油50克。
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·特 色:牛舌蛋白質含量高，
脂肪較低，
有補氣健身的作用，
並且牛舌肉質細嫩，
易消化，
對產後防止發胖有益。
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·操 作:
1、將牛舌泡洗乾淨後，
放開水鍋內加蔥、薑、鹽煮至爛熟，
撈出晾涼，
去掉舌上的薄膜，
切成0.5釐米厚的片，
裝盤待用。
2、炒鍋內放香油35克燒熱，
入薑末稍炸後，
烹入料酒、白糖，
再加番茄醬炒出香味後，
加淨水150毫升調開，
再將牛舌推入鍋內，
加入全部調料，
見開後用文火煨，
待汁基本收盡，
稍淋點澱粉，
加入香油，
出鍋裝盤即成。
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