食材:西紅兩個;豬肝2兩;蔥段;薑片;香菜或蔥花;鹽;雞精;料酒;
製作方法:
1、番茄洗淨去蒂, 放在開水中泡兩分鐘。
2、去皮切成小塊;豬肝在流動水下沖洗乾淨, 放清水裡浸泡半個小時。 然後取出切薄片, 放水下沖洗至無血水, 瀝幹, 放料酒, 薑絲, 蔥段, 一點澱粉拌勻靜置。
3、起油鍋, 爆香蔥薑絲後, 撈出扔掉;倒入番茄翻炒幾下, 放半湯匙白糖, 反復煸炒出沙起糊。
4、倒一大碗水, 煮開加蓋轉小火燉20~30分鐘左右成番茄濃湯;開蓋放鹽和雞精調好味。 火開大, 把豬肝放入, 等待大約半分鐘, 看到豬肝顏色發白即可關火撒蔥花出鍋。