原料:
麵條50克, 番茄2個, 雞蛋2個, 鹽少許, 香油一滴, 薑1片, 大豆油適量, 糖少許。
制法:
1.番茄洗淨, 切片, 雞蛋打散, 加一點點鹽攪開, 薑片切碎成末;
2.鍋內放油, 油熱後倒入蛋液, 炒熟後盛出;
3.鍋內再放一點油, 燒熱後煸炒薑末幾下, 然後倒入番茄翻炒, 待炒出汁液後將蛋花倒入同炒一會兒, 加一點點糖調味, 然後加水用大火煮;
4.另起一鍋, 將麵條煮熟後, 將麵條撈出來放入番茄的湯鍋內, 滴香油調味即可。
營養:
1.番茄紅素是一種類胡蘿蔔素, 也是維生素A的一種, 它是番茄最重要的營養物質。
2.因為番茄是脂溶性的, 所以必須經過油脂烹調才能自然釋放出來,