胡蘿蔔的胡蘿蔔素含量較高， 而胡蘿蔔素又可以在人體內轉變成維生素A。 維生素A有保護眼睛、促進生長發育、抵抗傳染病的功能， 是寶寶不可缺少的維生素;而缺乏維生素A， 寶寶就容易皮膚乾燥， 易患乾眼病、夜盲、生長發育遲緩， 骨髓、牙齒生長不良等症。 除此之外， 胡蘿蔔素還有很多的功用哦， 媽媽們快來跟小編一起探討一下吧。
專家強調， 缺乏維生素A寶寶就容易患呼吸道和消化道感染。 一旦感冒或腹瀉， 體內維生素A的水準又會進一步下降。 維生素A缺乏還會降低人體的抗體反應， 導致免疫功能下降。
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小編提示， 要使得寶寶充分吸收胡蘿蔔中的胡蘿蔔素， 媽媽的科學烹調是關鍵。 可最大限度地保持胡蘿蔔中的胡蘿蔔素的最佳烹調方法有兩種：一是將胡蘿蔔切成塊狀， 加入調味品後， 用足量的油炒;二是將胡蘿蔔切成塊狀， 加入調味品後， 與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15-20分鐘。 胡蘿蔔素容易被氧化， 烹調時採用壓力鍋燉， 可減少胡蘿蔔與空氣的接觸， 胡蘿蔔素的保存率可高達97%。
另外， 可能有部分寶寶不能接受胡蘿蔔特殊的味道， 這令媽媽們十分頭痛。 在這裡， 小編建議媽媽餵養寶寶時， 可將胡蘿蔔與肉、蛋、豬肝等搭配著吃， 或將胡蘿蔔做成餃子、包子、餡餅，
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可能很多媽媽都不知道， 胡蘿蔔泥與米湯是治療小兒腹瀉的常用食療方之一。 研究表明， 胡蘿蔔中所含的揮發油能起到促進消化和殺菌的作用， 可減輕腹瀉和小兒胃腸負擔， 並且胡蘿蔔中還含有果膠、木質素、黃堿素等物質， 能使大便成形並吸附腸道內的細菌和毒素。 另外， 臨床觀察表明， 在給腹瀉的寶寶餵食胡蘿蔔泥同時， 如果再讓寶寶適量喝點小米湯， 就可以大大減少寶寶頑固性腹瀉的次數。
胡蘿蔔泥和小米湯的製備方法非常簡單， 具體如下：
1.將胡蘿蔔用清水洗淨， 去皮後切成塊， 將切成塊的胡蘿蔔置入電鍋內蒸熟，
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2.取小米250克， 加2500毫升水， 微火煮2小時， 取上層米湯， 每日喂6次， 每次30～100毫升。
小編在這裡再補充一下， 中醫常根據腹瀉患者症狀的不同而分為以下四種：脾虛型、傷食型、風寒型和濕熱型。 小編在這裡建議的胡蘿蔔配米湯只是適用於治療脾虛型小兒腹瀉哦。 脾虛型腹瀉患者的典型症狀是：寶寶久瀉不愈、面色萎黃、食欲減退、大便稀薄且有不消化食物。 因此， 如果寶寶有上述表現時， 媽媽完全可以食用胡蘿蔔泥、米湯來治療腹瀉。
有些寶寶在添加輔食後， 排便變得不規律， 甚至便秘。 那麼， 如何通過添加輔食讓寶寶順利排便呢?這裡小編給媽媽們介紹一款專家推薦的食方：胡蘿蔔黃瓜汁，
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原料：黃瓜1根， 胡蘿蔔1根。
製作：將黃瓜、胡蘿蔔切段， 在榨汁機裡加入少量礦泉水， 然後加入黃瓜、胡蘿蔔榨汁， 加少許白糖或兌牛奶都可。 給小寶寶喝時， 可按1：1來兌水。
營養秘訣：黃瓜和胡蘿蔔除了富含維生素外， 胡蘿蔔中還含有大量的胡蘿蔔素， 可以預防和緩解寶寶便秘。
由於胡蘿蔔素好處多多， 為了寶寶的健康發育， 有些媽媽們會不斷地給寶寶補充胡蘿蔔素。 可是， 媽媽們知道嗎， 過多地汲取胡蘿蔔素， 會染黃寶寶哦。 因為， 假如胡蘿蔔吃得過多， 寶寶會患高胡蘿蔔素血症， 從而導致寶寶皮膚發黃。
胡蘿蔔裡含有大量的胡蘿蔔素， 如果在短時間內吃了大量的胡蘿蔔， 那麼攝入的胡蘿蔔素就會過多，
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小編溫馨提示：
1.寶寶過多食用胡蘿蔔、橘子、番茄、南瓜等食物， 都有可能引起高胡蘿蔔素血症。
2. 高胡蘿蔔素血症和小兒黃疸的區別。小編在這裡給媽媽們提供一種簡單的判斷方式：觀察寶寶的鞏膜是否變黃。雖然在外觀上看，高胡蘿蔔素血症和小兒黃疸都會呈現全身通黃，但由於高胡蘿蔔素血症是因為β-胡蘿蔔素升高而形成的，這種黃並不會在鞏膜上著色;而黃疸是因為膽紅素升高而形成的黃，這種黃色是會在鞏膜上著色的。
小編辣評：萬事皆有度，物極必反。善用胡蘿蔔素，可使寶寶的輔食更精彩，也可促進寶寶的健康成長哦。
2. 高胡蘿蔔素血症和小兒黃疸的區別。小編在這裡給媽媽們提供一種簡單的判斷方式：觀察寶寶的鞏膜是否變黃。雖然在外觀上看，高胡蘿蔔素血症和小兒黃疸都會呈現全身通黃，但由於高胡蘿蔔素血症是因為β-胡蘿蔔素升高而形成的，這種黃並不會在鞏膜上著色;而黃疸是因為膽紅素升高而形成的黃，這種黃色是會在鞏膜上著色的。
小編辣評：萬事皆有度，物極必反。善用胡蘿蔔素，可使寶寶的輔食更精彩，也可促進寶寶的健康成長哦。
