草莓鮮美紅嫩,
香味濃郁,
含大量維生素C與胡蘿卜素等多種營養成分,
被譽為果中皇后。
中醫認為草莓味甘、性涼,
有潤肺生津、健脾和胃等功效,
飯后食幾顆草莓,
有助于消化開胃,
健脾生津。
營養專家還提醒市民,
在草莓的挑選和清洗兩個環節有講究。
據市一中心醫院營養科高級營養師張美榮介紹,
首先購買草莓時不要選畸形草莓。
正常生長、成熟的草莓外觀呈心形,
果實大小適中,
但有些草莓色澤鮮艷、過于水靈、個兒大,
顆粒上有畸形凸起,
咬開后發現果肉中間有空心。
這種畸形莓往往是在種植過程中濫用激素造成的,
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長期大量食用這樣的果實,
有可能損害人體健康。
特別是孕婦和兒童,
更不能食用畸形莓。
應盡量挑選色澤鮮亮,
手感較硬,
蒂頭葉片鮮綠、有細小絨毛的草莓。
其次,
由于草莓表面粗糙,
不易洗凈,
所以在食用前最好用自來水不斷沖洗,
因為流動的水可避免將殘留在表皮的農藥滲入果實中。
再有,
洗干凈的草莓也不要馬上吃,
需用淡鹽水浸泡10分鐘,
以此殺滅有可能殘留在草莓表面的有害微生物。
洗草莓時,
千萬不要把草莓蒂摘掉,
因為去蒂的草莓若放在水中浸泡,
殘留的農藥會隨水進入果實內部,
造成更嚴重的污染。
另外,
草莓表皮非常薄,
很容易受傷破損,
因而保鮮期較短,
僅能置于冰箱保存一到兩天,
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所以建議市民不要一次購買過多。