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疙瘩湯

原 料:

麵粉200克, 蝦仁50克, 菠菜葉50克, 香菜20克, 高湯500克, 精鹽10克, 味精2克, 香油5克。

做 法:

① 將麵粉放在盆內, 將水龍頭開成細水流向面盆注入, 同時用筷子攪拌麵粉成小細疙(水不要加的太急, 急了就成大疙瘩了)待用。

② 蝦仁切成小片, 香菜切末, 菠菜切末待用。

③ 將高湯倒入鍋內, 放入蝦仁, 精鹽、味精、開後下入面疙瘩, 煮熟, 淋入雞蛋黃, 加入香菜末、菠菜末, 滴入香油, 盛入盆內即成。

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