疙瘩湯成最受寶寶歡迎食物

說起疙瘩湯， 上世紀六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。 那時， 很多人家為了省事和節約， 晚餐常常喝這道既算湯菜又算主食的疙瘩湯。 如今疙瘩湯已走上了大雅之堂——很多大飯店都有， 而且頗受顧客歡迎。 下面家有寶寶育嬰網給各位媽咪們推薦一下疙瘩湯的正確做法吧：

製作關鍵
面疙瘩搓好後， 要將麵粉抖淨， 這樣煮熟後湯清， 不亂湯。 因是嬰幼兒食用， 面疙瘩下鍋後要多煮一煮。
原料
麵粉400克， 雞蛋清8個， 雞蛋黃4個， 蝦仁100克， 菜葉200克， 香菜100克。
配料
高湯1公斤， 精鹽15克， 味精5克， 香油10克。
制法
1、將雞蛋清與麵粉和成稍硬的麵團， 揉勻， 擀成薄片， 切成黃豆粒大小的丁， 撒入少許麵粉， 搓成小球。
2、蝦仁切成小片， 香菜切末， 菠菜切末待用。
3、將高湯倒入鍋內， 放入蝦仁， 精鹽,味精， 開後下入面疙瘩， 煮熟， 淋入雞蛋黃， 加入香菜末， 菠菜末， 滴入香油， 盛入盆內即成。

我們現在吃到的疙瘩湯比原來記憶中疙瘩湯多了很多配料， 如雞蛋、疙瘩湯香菇、肉(雞肉、蝦仁、魷魚、貝肉)、油菜、番茄等， 營養更豐富、味道更鮮美了。
家有寶寶育嬰網溫馨提示：
煮麵條時， 大量的營養素會流失到麵湯中， 煮餃子時， 也會使部分營養流失。 而疙瘩湯可以使麵粉中的多種營養素保存在湯中， 可以很好地避免麵食中營養的損失。 所謂“原湯化原食”， 也充分說明了這一點。