眾所周知,高尿酸血症及痛風發作與飲食密切相關.飲食如果不加節制,管不住嘴,痛風患者很容易復發.那麼該如何控制飲食,哪些食物能夠升高血尿酸,哪些能夠降低血尿酸?
別碰嘌呤食物
海鮮、肉類是節日餐桌上必不可少的,它們對血尿酸的影響也是人們非常關心的問題.發表在新英格蘭雜誌上的一項重要試驗顯示,進食肉食最多組較最少組血尿酸水準高0.48mg/dl.進食海產品最多組較最少組升高0.16mg/dl.值得注意的是,豆類和香菇是嘌呤含量較高的蔬菜,但是,國外研究顯示,進食上述蔬菜並未使血尿酸明顯升高,這一點與進食海鮮和肉類不同.造成上述結果的原因可能是由於不同食物所含嘌呤種類不同,並且不同嘌呤的生物利用度不同.
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酒可適度飲--最好喝紅酒
酒精與血尿酸有密切關係.酒精可以促進尿酸生成及抑制腎臟尿酸排泄,從而使血尿酸升高.
高尿酸血症及痛風患者應嚴格限制酒精攝入,尤其應避免啤酒攝入.研究顯示,每日攝入酒精10.0至14.9 g的人群發生痛風的相對危險性是禁酒人群相對危險性的1.32倍,而每日攝入酒精50g的人群則增至2.53倍.
啤酒、白酒和紅酒等不同酒類對血尿酸水準的影響不同.每日飲酒量大於1杯的受試者中,啤酒可使血尿酸水準明顯增高0.46mg/dl；白酒也使血尿酸增高0.29mg/dl,而紅酒則使血尿酸水準輕度降低,為0.04 mg/dl.
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飲料可以喝--選無糖的
咖啡和茶是人們生活中的重要飲料,飲用咖啡可適當降低血尿酸水準.研究顯示,每天飲4至5杯咖啡,血尿酸降低0.26mg/dl；每天飲6杯以上咖啡,血尿酸降低0.43mg/dl；與普通咖啡相比,去除咖啡因的咖啡亦可降低血尿酸水準,而咖啡因和茶對血尿酸無影響.
含果糖飲料是大眾喜愛的飲料之一,與不飲含糖飲料者比較,每日飲含糖飲料3至4杯者血尿酸升高0.33mg/dl；每日飲含糖飲料多於4杯者血尿酸升高0.42mg/dl；每日飲橙汁1杯以上者血尿酸升高0.17mg/dl.而飲無糖飲料對血尿酸無影響.另外,低脂奶和優酪乳可以使血尿酸降低.
