用料： 幹響螺片六十克， 瘦肉一百六十克， 雞腳十二隻， 杞子二十克（五錢）， 淮山八片， 蜜棗二個， 薑一片， 陳皮一小塊， 鹽一茶匙， 清水十四碗
做法： （１） 螺片用清水浸軟， 置滾水十五分鐘， 撈出洗淨瀝幹瘦肉原塊下沸水焯過， 撈出洗淨切塊；雞爪入沸水氽過， 撕去黃皮， 斬去爪尖；淮山、杞子洗淨， 薑拍裂， 陳皮浸軟洗淨直身瓦煲加清水， 下全部材料， 加蓋， 猛火煲滾， 改文火煲二至三小時， 加鹽調味即成
附注： （１） 幹響螺片洗淨後， 要用熱水浸半小時才會軟， 浸水可做湯 （２） 湯煲好後， 可將湯料蘸蝦醬進食， 味極佳
