發現那些“隱形鹽”，揪出寶寶的健康隱患

准媽媽如果攝入過多鹽， 會使寶寶的健康受到影響， 所以總被提醒“少吃鹽”。 那麼， 一天吃多少克鹽才不過量？僅僅控制餐桌上的鹽量就可以了嗎？哪些食物中存在隱形鹽？怎樣減少每天鹽的攝入量？

你看不到的隱形鹽

控制餐桌上的鹽， 並不是一件太難的事， 緊盯著鹽袋中配置的鹽勺就可以了， 每一鹽勺盛入的鹽量為2克， 如果一天你僅僅是食用餐桌上的食物， 那麼， 烹調時共放兩勺鹽就達到最高值了， 你會問：“兩勺鹽不是4克嗎？對， 就是4克， 別忘了， 醬油、醋、豆豉、蠔油等調味品中都含有鹽， 4克加上這些調味品的鹽分，

就達到一天的最高食用鹽量了。

但一天中， 你不僅僅只吃一日三餐烹飪的食物， 還需要吃其他的食物， 比如乳酪、饅頭、牛奶等， 吃飯的時候還需要甜麵醬、番茄醬等調味品， 其實這些都含有鹽。 因此， 還有很大一部分鹽是隱藏在各種各樣的食品和調味品中， 也許在你不經意間， 鹽的攝入量就已經超標了。

一天中我們攝入的鹽可以分為三部分：烹調時加入的鹽、主食和蔬菜等食物中所含的鹽、調味品中的鹽。 其中食物和調味品中所含的鹽（或鈉， 是我們直觀所看不見的， 會在不知不覺中攝入， 我們稱它們為隱形鹽。 )

饅頭、花卷， 主食中的隱形鹽

包子、饅頭、小花卷也含有鹽， 因為都是用酵母或者小蘇打發酵後製成的，

小蘇打其實就是碳酸氫鈉。 5克小蘇打會為你提供1140毫克的鈉， 而有些酵母中也含有一定量的鈉。 每袋酵母或者小蘇打包裝後面， 都有配料表和使用方法， 根據數值， 你可以計算食用了多少量的鈉。

掛麵、脆麻花、紫菜、海帶中也含有鈉， 每100克均含鈉100~150毫克。

調味品中的隱形鹽

你注意到了嗎？除了你知道的醬油、蠔油、豆瓣醬、醋等調味品中含有鹽外， 常吃的番茄沙司、湯料中也含有鈉。

用味蕾來辨別， 番茄沙司沒有明顯的鹹味， 但確實含有一定的鈉。 純番茄醬的鈉含量很低， 100克番茄調味醬的鈉含量約為40毫克， 而100克番茄沙司的鈉含量約為1000毫克， 所以在烹調的時候， 加了番茄沙司， 鹽就不能再加了， 因為鈉的含量已經足夠高了。

湯料是很多准媽媽家中必備的調味品，

它可以使你快速輕鬆烹出一碗美味的湯， 但其中所包含的鈉也是不容忽視的。 在超市， 我們常見的蘑菇湯料、酸辣湯料、西湖牛肉湯料以及濃湯料等， 每100克含鈉量為600~900毫克， 這個數字也是很強大的， 准媽媽要特別引起注意。 自己用新鮮的原材料煲湯， 可以有效控制鈉的攝入量。

早餐燕麥片中的隱形鹽

早餐燕麥片是不少人心中的健康早餐， 經調査發現， 市面上常見的純燕麥片（包括即食燕麥片、快熟燕麥片等）， 每100克含鈉量為7~12毫克， 而添加其他成分的燕麥片， 比如奶香燕麥片、核桃燕麥片、紅棗燕麥片、果蔬燕麥片等， 多數都屬於高鹽標準， 含鈉量不等， 每100克約含有190~500毫克的鈉， 因此購買燕麥片時，

需要查看一下包裝背後的配料表， 選擇含鈉量低的燕麥片。

牛奶中的隱形鹽

牛奶也是很多准媽媽早餐的必備品， 但100克牛奶中含有40毫克左右的鈉， 所以患有心臟病、腎臟病、血壓高、妊娠中毒症以及過度水腫的准媽媽， 應計算早餐飲用牛奶中的鈉量， 適當減少中餐、晚餐烹飪的鹽量。

乳酪中的隱形鹽

如果你酷愛乳酪， 那麼就要降低烹調中的鹽量， 因為乳酪的鈉含量也是很高的， 每100克乳酪， 鈉含量從60毫克、70毫克至1000多毫克不等。

如果你早餐吃了這麼多隱形鹽， 那麼在中餐和晚餐烹調時， 就要注意減少鹽勺裡的鹽量。

幫你順利度過少鹽期

烹調時慢慢地少放些鹽， 逐次遞減， 你會隨著鹽量的逐漸減少而改變味覺。 而一開始，

或許少鹽的味道讓你不太適應， 會影響你的食欲， 可以試試下面的措施， 或許可以幫助你順利度過少鹽期。

少糖：鹹和甜可以相互抵消， 烹調中放的糖越多， 越容易沖淡鹽的鹹味， 所以要少放糖或者不放糖。

太熱的時候不放鹽：烹飪過程中加入鹽， 隨著熱量的加劇鹹味會變淡， 所以應該在菜快上桌時撒入鹽， 這時鹹味是最濃的， 哪怕僅有一點點鹽， 也不會讓你覺感到味道很淡。

以其他味代替鹹味：如果你實在不能適應少鹽的味道， 那麼不妨用另一種味覺代替這種鹹的味覺， 比如酸味、苦味等。

酸味代替鹹味：檸檬、橙汁、新鮮番茄等少許， 就能給菜肴帶來清新的酸味， 雖然它不能代替鹹味， 但能幫助你緩解少鹽甚至無鹽的味蕾感受。 用新鮮的檸檬碎拌涼菜，也是不錯的選擇。

苦味代替鹹味：苦瓜、苦菊、禹苣等蔬菜都有一種讓味覺感到苦的香味，可以用這種苦味取代鹹味。雖然它不能完全代替鹽，但從味覺上來說，苦的刺激是不可抵抗的，比鹹來得更為強烈，還能促進你的脾胃消化能力，增進食欲，它或許可以幫你度過低鹽食物的過渡期。

多吃含鉀豐富的天然食物：如果你感覺攝入的鹽分超標了，不妨多吃一些新鮮蔬菜、水果、瘦肉、魚類、禽類、豆類和乳製品等富含鉀的食物，因為鉀可以幫助排鈉。鈉有讓血壓升高的作用，而鉀有降血壓的作用，鉀與鈉可以通過細胞膜進行置換。

高血壓准媽媽可以選擇低納鹽，低鈉鹽只含70%左右的氯化鈉，同時含有30%左右的氯化鉀。食用低鈉鹽所含的高鉀成分，可以幫助准媽媽降低血壓。

隱形鹽換兌公式

5克小蘇打=約1140毫克鈉=約2.85克鹽

100克掛麵=100~150毫克納=0.025~0.375克鹽

100克切面=2~10毫克納=0.005~0.025克鹽

100克脆麻花=100~150毫克納=0.25~0.375克鹽

100克紫菜=100~150毫克鈉=0.25~0.375克鹽

100克海帶=100~150毫克納=0.25~0.375克鹽

100克牛奶=約40毫克納=0.1克鹽

100克番茄沙司=約1000毫克納=約2.5克鹽

100克湯料=600~900毫克納=1.5~2.25克鹽

100克純燕麥片=7~12毫克納=0.0175~0.03克鹽

100克添加其他成分的燕表片=190~500毫克=0.475~1.25克鹽

100克乳酪=約70毫克鈉=約0.175克鹽

用新鮮的檸檬碎拌涼菜，也是不錯的選擇。

苦味代替鹹味：苦瓜、苦菊、禹苣等蔬菜都有一種讓味覺感到苦的香味，可以用這種苦味取代鹹味。雖然它不能完全代替鹽，但從味覺上來說，苦的刺激是不可抵抗的，比鹹來得更為強烈，還能促進你的脾胃消化能力，增進食欲，它或許可以幫你度過低鹽食物的過渡期。

多吃含鉀豐富的天然食物：如果你感覺攝入的鹽分超標了，不妨多吃一些新鮮蔬菜、水果、瘦肉、魚類、禽類、豆類和乳製品等富含鉀的食物，因為鉀可以幫助排鈉。鈉有讓血壓升高的作用，而鉀有降血壓的作用，鉀與鈉可以通過細胞膜進行置換。

高血壓准媽媽可以選擇低納鹽，低鈉鹽只含70%左右的氯化鈉，同時含有30%左右的氯化鉀。食用低鈉鹽所含的高鉀成分，可以幫助准媽媽降低血壓。

隱形鹽換兌公式

5克小蘇打=約1140毫克鈉=約2.85克鹽

100克掛麵=100~150毫克納=0.025~0.375克鹽

100克切面=2~10毫克納=0.005~0.025克鹽

100克脆麻花=100~150毫克納=0.25~0.375克鹽

100克紫菜=100~150毫克鈉=0.25~0.375克鹽

100克海帶=100~150毫克納=0.25~0.375克鹽

100克牛奶=約40毫克納=0.1克鹽

100克番茄沙司=約1000毫克納=約2.5克鹽

100克湯料=600~900毫克納=1.5~2.25克鹽

100克純燕麥片=7~12毫克納=0.0175~0.03克鹽

100克添加其他成分的燕表片=190~500毫克=0.475~1.25克鹽

100克乳酪=約70毫克鈉=約0.175克鹽