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白斬鯉魚

·配 料: 活鯉魚500克, 香油20克, 醬油8克, 料酒7克, 五香粉3克, 薑17克, 雞湯50克, 味精3克。 ()
·特 色:此菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅及維生素B2、尼克酸等多種營養素, 對產婦少乳有顯著作用。 ()
·操 作:
1、 鯉魚去鱗、鰓、鰭, 剖腹去內臟, 洗淨;薑切絲。

2、 炒鍋上火, 加水燒沸, 把魚放入, 煮熟撈出, 放入魚盤內。

3、 炒鍋置火上, 放入香油燒熱, 下薑絲略煸, 烹料酒, 加醬油、味精、五香粉、雞湯, 燒開後澆在魚上即成。 ()