白木耳
學名銀耳, 是上等滋補品。 它含有豐富維生素B類, 蛋白質和多種氨基酸, 還有無機鹽類, 如硫、磷、鐵、鎂、鈣、鉀、鈉等。 但主要成分是多糖。 現代科學證實, 銀耳有增強人體免疫功能, 抗、抗放射作用。 每日食量3~9克, 注意風寒咳嗽患兒忌食。
蘑菇
蘑菇含有豐富的蛋白質, 還含有維生素, 糖類, 以及無機物及微量元素如鈣、鎂、鈉、鉀、錳、銅等。 蘑菇性味甘甜寒冷, 有提神、開胃、止瀉、止嘔等功能。 近代科學發現, 蘑菇有較強的抗菌作用, 對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌以及結核桿菌均有抑制作用。