白木耳是銀耳嗎

白木耳就是銀耳。

銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等， 屬於真菌類銀耳科銀耳屬， 是門擔子菌門真菌銀耳的子實體， 有“菌中之冠”的美稱。

銀耳子實體純白至乳白色， 直徑5～10釐米， 柔軟潔白， 半透明， 富有彈性。

銀耳味甘、淡、性平、無毒， 既有補脾開胃的功效， 又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。 既能增強人體免疫力， 又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。 銀耳富有天然植物性膠質， 外加其具有滋陰的作用， 是可以長期服用的良好潤膚食品。

我們所說的白木耳就是常見的銀耳， 白木耳常吃可以調理脾胃，

木瓜銀耳薏米羹

材料：木瓜100g， 薏米50g， 銀耳5g。

做法：薏米洗淨， 用清水浸泡2小時;幹銀耳清水泡發後清洗乾淨， 去掉根部， 撕成小朵;木瓜去皮去籽切成滾刀塊;將泡好的薏米和銀耳放入砂鍋中， 大火煮開後轉小火燉1小時， 至薏米銀耳軟爛;然後將切塊的木瓜放入， 繼續燉15分鐘即可。

山楂銀耳粥

材料：山楂10克， 銀耳10克， 大米100克， 冰糖50克。

做法：把山楂洗淨， 去籽， 切片， 銀耳發透去蒂根， 撕成瓣狀;大米淘洗乾淨。 把大米、山楂、銀耳放入電飯煲內， 加入冰糖和清水， 如常規將其煮熟即成。

銀杞明目湯

材料：銀耳15克， 枸杞15克，

做法：將雞肝洗淨， 切成薄片， 放入碗內， 加料酒、薑汁、食鹽拌勻待用。 銀耳洗淨， 撕成小片， 用清水浸 泡待用;茉莉花擇去花蒂， 洗淨， 放入盤中;枸杞洗淨待用。 將鍋置火上， 加入清湯、料酒、薑汁、食鹽和味精， 隨即下入銀耳、雞肝、枸杞燒沸， 撇去浮沫， 待雞肝剛熟， 裝入碗內， 將茉莉花撒入碗內即成。

功效：可補肝、益腎、明目、養顏。 適用于陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花、面色發黃等。