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白木耳的食用須知

白木耳宜用開水泡發, 泡發後應去掉未發開的部分, 特別是那些呈淡黃色的東西。 冰糖白木耳含糖量高, 睡前不宜食用, 以免血黏度增高。 白木耳能清肺熱, 故外感風寒者忌用。 食用變質白木耳會發生中毒反應, 嚴重者會有生命危險。
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