原料：白果(幹)50克， 蝦仁300克， 雞蛋清40克， 大蔥5克， 薑5克， 豌豆澱粉5克， 植物油20克， 鹽2克， 味精2克， 料酒5克。
做法：
1、蝦仁放碗中， 加料酒、鹽、味精抓勻， 再加蛋清、水澱粉上漿醃漬半小時;白果用水泡發待用。
2、滑勺中加植物油燒熱， 放入蝦仁、白果劃出。
3、勺內留底油， 放蔥薑末炒出香味， 烹入料酒， 加高湯30克、鹽、味精， 放入白果、蝦仁翻炒， 淋明油出勺。
白果怎麼做菜吃：白果炒雞丁
材料：雞腿肉5兩， 白果2兩， 青， 紅椒各半個， 香油1咖啡匙， 蔥2棵， 白糖1咖啡匙， 料酒1大匙， 鹽， 味精適量， 澱粉2大匙。
做法：
1、將白果放沸水中煮5分鐘後撈出待用，
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2、在雞丁中加入鹽、料酒、澱粉1匙(另一匙加水成水澱粉)， 抓勻碼味。
3、鍋中放油燒至六成熱， 下雞丁炒至發白後盛出瀝幹油。
4、將鍋中的餘油燒至5成熱， 下蔥段炒出香味， 倒入青紅椒粒， 加水2湯匙， 沸後放鹽、糖、味精攪勻。
5、將雞丁、白果倒入鍋中燒2分鐘後， 勾芡， 放香油鏟勻後起鍋裝盤即成。
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白果怎麼做菜吃：白果燜三冬
材料：白果12顆， 冬菇3朵， 冬筍1斤， 冬菜1大匙， 胡蘿蔔1/4個， 醬油1大匙， 糖1小匙， 熱開水2杯。
做法：
1、冬菇洗淨， 用溫水浸泡約10分鐘至軟後， 將每一朵冬菇切成三塊狀;冬筍洗淨， 切滾刀塊;胡蘿蔔削去外皮， 洗淨並切塊備用。
2、將作法1的材料及其餘所有材料與熱開水一起放入快鍋中， 蓋上鍋蓋。
3、以大火煮至汽笛聲響，
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白果怎麼做菜吃：白果炒牛肉
材料：白果(鮮)150克， 牛裡脊肉200克， 滑子菇75克， 青蒜50克， 大蔥15克， 薑5克， 白皮大蒜5克， 堿1克， 豌豆澱粉5克， 雞蛋清40克， 植物油20克， 料酒5克， 鹽2克， 味精2克， 醬油5克。
做法：
1、嫩牛肉切1.2釐米見方的丁， 放碗中加堿少許和水抓勻稍醃， 再放入料酒、鹽、味蛋清、水澱粉上漿醃漬。
2、白果、滑子菇放沸水中氽出;
3、滑勺中加油燒熱， 即可入蔥薑蒜煸香， 放入牛肉煸炒， 隨烹料酒， 加醬油、鹽、味精翻炒;
4、炒至九成熟， 加入高湯和調料， 加白果、滑子菇翻炒， 加入蒜苗， 淋香油即成。
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白果怎麼做菜吃：百合蘆筍白果枸杞
材料：蘆筍200克， 鮮百合100克， 枸杞20粒， 白果20粒， 鹽、雞精、油適量。
做法：
1、蘆筍削去根部老皮，
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2、蘆筍焯水取出用冷水沖涼待用。
3、中火燒開鍋中的油， 等五成熱的時候， 把鮮百合、枸杞、白果和氽好的蘆筍段放入， 翻炒一分鐘， 再調入生抽、鹽、雞精即可 。
白果怎麼做菜吃：白果炒瘦肉黃瓜
吃了：黃瓜200g， 青椒80g， 白果數個， 豬肉100g， 蔥適量， 澱粉少許， 鹽適量， 香油適， 量雞精適量。
做法：
1、黃瓜， 豬肉切片， 青椒切段備用。
2、白果放鍋中煮熟， 去紅衣， 備用。
3、熱鍋涼油加蔥花爆香加入肉片炒幾下， 至肉片白色。
4、先加入青椒翻炒幾下， 再加入黃瓜翻炒， 加白果， 調味後加香油勾芡就可以出鍋了。
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