原 料：
白菜２００克， 發好的蘑菇５０克， 植物油３０克， 精鹽３克， 味精２克， 米醋２克， 蔥、姜、花椒水少許， 水澱粉５克。
做 法：
① 將白菜洗乾淨， 切成坡刀片。
② 蘑菇洗淨去蒂， 切成片或條， 用開水燙一下撈出， 用涼水過涼， 撈出控淨水。 蔥、姜均切成絲待用。
③ 鍋內放油燒熱， 下入蔥絲、薑絲熗鍋， 倒入蘑菇翻炒幾下， 放入少許醋， 再放入白菜、醬油、花椒水、精鹽， 調好口味， 菜熟時放入味精， 加入水澱粉勾芡， 出鍋即成。
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② 蘑菇洗淨去蒂， 切成片或條， 用開水燙一下撈出， 用涼水過涼， 撈出控淨水。 蔥、姜均切成絲待用。
③ 鍋內放油燒熱， 下入蔥絲、薑絲熗鍋， 倒入蘑菇翻炒幾下， 放入少許醋， 再放入白菜、醬油、花椒水、精鹽， 調好口味， 菜熟時放入味精， 加入水澱粉勾芡， 出鍋即成。
