白蘭地是不是葡萄酒

白蘭地不是葡萄酒。 雖然白蘭地的原料也是葡萄， 但跟我們一般印象中的葡萄酒是不太一樣的， 從品種， 製作方法等來說， 都是不太一樣的.

白蘭地(Brandy)屬於烈酒的一種， 通常我們所稱的“白蘭地”專指以葡萄為原料， 經發酵、蒸餾、陳釀等工藝所製成的烈酒。 從廣義上講， 白蘭地所採用的原料並不僅僅局限於葡萄， 可以是以任何水果為原料， 經發酵、蒸餾、陳釀後製成的烈酒。 除了葡萄白蘭地之外， 採用其他水果原料釀造而成的白蘭地一般都會在酒標上標注原料名稱以示區別， 譬如以蘋果為原料釀造而成的白蘭地在酒標上一般都會標注為“Apple Brandy(蘋果白蘭地)”。

國際葡萄與葡萄酒組織的規定(OIV， 1996)規定， 葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經完全或部分酒精發酵後獲得的飲料， 酒精含量不低於8.5%。

在酒譜裡， 白蘭地不歸在葡萄酒中， 而是屬於烈酒一類， 原因就是因為發酵之後還要經過蒸餾一個工藝過程。

1、淨飲

所謂淨飲就是白蘭地不摻其它液體而飲用， 也叫純飲。 淨飲可以另外配一杯冰水喝， 當喝完一小口純白蘭地可以再喝一口冰水， 以喚醒味蕾品味下一口白蘭地的香醇。

小貼士：雖然淨飲一般人很難適應， 但是個人建議對於品質好的陳年白蘭地來說還是要採用淨飲方式，

2、冰飲

由於白蘭地屬於烈性酒， 有些人喜歡在酒中加冰塊或礦泉水， 以稀釋其酒精度， 增加其口感， 而更好入口。 當然除了加水加冰外還有很多其它方式的摻飲方式。

小貼士：該方式通常用於品質一般的白蘭地， 如果品質上好的陳年幹邑白蘭地加水的話就好比在幹紅中加雪碧一樣。

3、摻雪碧(可樂)

按1：0.8的比例將酒飲摻合， 然後搖動摻酒壺， 等雪碧的泡泡出來後， 將酒倒入杯中喝下， 可感受喉嚨和胃裡酒精與氣泡揮發的混合衝擊。

小貼士：這種喝法很傷胃， 建議不要多喝。

4、摻冰紅(綠)茶

按上面雪碧方法的比例， 在白蘭地中摻冰紅茶或綠茶， 以稀釋其烈性酒的口感。 這種飲用方式是酒吧裡比較常見的喝法，