對於上班族來說, 工作餐是很難有太多講究的。 不過, 美食專家指出, 適當地注意營養問題, 從長期來看, 對身體大有好處。 平時選擇工作餐, 最好注意葷素搭配, 素菜應該在量上達到葷菜的數倍。 主菜可以選擇熱量稍微高一點的菜肴, 如牛肉、雞肉、豬肉等, 但是更應該多吃新鮮蔬菜。
主食建議選擇白米飯, 它可以滿足大腦和肌肉正常工作所需的糖分。 還應該注意經常變換所吃的主菜, 花樣的變化有利於吸收多種營養物質。 而豆製品是優質植物蛋白質的來源, 也是中餐的首選, 可以選擇吃一些豆腐做的菜肴如皮蛋豆腐或者飯後一杯豆漿。
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此外, 還可以選擇一些蔬菜湯, 多喝湯可以滋潤腸胃, 對皮膚也有好處。 飯後還可以飲用一杯茶, 因為它能中和魚肉等酸性食物, 達到酸堿平衡。 同時又富含抗氧化物質, 可以清除體內垃圾。 蔬菜比薩也是午餐不錯的選擇, 因為比薩中的面餅含有足夠的碳水化合物, 蔬菜中含有纖維素和維生素, 而乳酪可以提供蛋白質和鈣質。
把水果作為餐後用品也是明智的選擇, 它可以提供大量維生素。
一、健腦飲食:白領女性在工作中由於精神壓力較大, 易覺疲勞, 可出現神經衰弱綜合症。 因此, 要注意健腦飲食。 首先, 應多食含氨基酸的魚、奶、蛋等食物。 因為氨基酸能保證腦力勞動者的精力充沛,
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二、降脂飲食:一般認為, 肥胖的人常伴有高血脂症。 通過控制飲食可達到減肥目的。 補充大量的膳食纖維素, 如各種豆類和穀類、粗黑麵包、燕麥麩、捲心菜和韭菜等。 多吃水果和蔬菜, 如櫻桃、草莓、柚、桃和梨以及萵苣、芹菜等。 適量攝入蛋白質如低脂類的大豆、魚禽肉、酸乳酪蛋白質。 學會少吃多餐, 少吃零食, 減少糖分的攝入。
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降血脂要少吃動物脂肪或含膽固醇較多的食物, 如肥肉、動物的心、肝、腎、腦、魚籽、蛋黃、鵪鶉蛋、魷魚、鰻魚、牡蠣等, 盡可能食用豆油、菜油、麻油、玉米油等, 不要食椰子油。 多吃富含維生素、蛋白質的食物, 如瘦肉、雞肉、鯉魚、鮑魚、豆製品等。 少吃蔗糖、果糖及含糖的甜品。 多吃黑木耳、麥粉或燕麥片, 它們具有良好的降血脂作用。
三、“三期”飲食:“三期”指白領婦女的月經期、孕期和哺乳期。 月經期應增加含鐵食物, 以補充經血流失的鐵質。 宜多吃豬肝、瘦肉、魚肉、紫菜、海帶等。 孕期和哺乳期要保證熱量和優質蛋白質。 懷孕後期每日熱量要比平日增加200千卡, 蛋白質增加25克, 哺乳期每日熱量要增加800千卡,
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四、平衡合理營養:每日飲一袋牛奶, 內含250毫克鈣, 可有效地補充膳食中鈣攝入量偏低現象;每日攝入碳水化合物250-350克, 即相當於5-7兩主食;每日進食三到四份高蛋白食物, 每份指:瘦肉1兩、雞蛋2個、家禽肉2兩、魚蝦2兩, 以魚類、豆類蛋白較好;每日吃500克新鮮蔬菜及水果是保證健康、預防癌症的有效措施。 蔬菜應多選食黃色的, 如胡蘿蔔、紅薯、南瓜、等, 因其內含豐富的胡蘿蔔素, 具有提高免疫力作用;多飲綠茶, 因綠茶有明顯的抗腫瘤、抗感染作用。 飲食原則應有粗有細(粗細糧搭配)、不甜不鹹。 合理安排飲食您身體既健康又美麗。