百合是民間常用的保健食品和中藥。 中醫學認為, 百合味甘微苦, 性平, 入心、肺, 有潤肺止咳、清心安神之功。 科學分析表明, 百合主要含秋水仙堿等多種生物鹼和蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素C、β-胡蘿蔔素等物質, 有良好的營養滋補之功, 對病後體弱、神經衰弱等症大有裨益。 百合所含的活性成分對各種腫瘤也有較好輔助治療和預防作用。
用鮮百合或百合粉30克, 同粳米100克煮粥, 適量調入蜂蜜或糖, 常服, 有潤肺清心調中之效, 可止咳、止血、開胃、安神、增強體質。 直接用百合做羹或煮粥,