百合性寒味微苦， 滋補作用可與人參並立， 對人體有八補益：
1、寧心安神：百合對於神經衰弱的患者有食療作用。 記憶力減退、失眠多夢、頭暈目眩、眼睛發黑甚至患有癔症， 食百合後會得到有效的治療。
2、清心除煩：有些人心陰虛， 精神差， 經常出現心跳、驚慌、心煩、舌質發紅、心神不安， 百合有寧心的功能， 食之可以緩解症狀。
3、補中益氣：有些人神氣十足， 言語低沉， 呼吸微弱， 舌幹口苦， 食欲不振， 經常處於萎靡狀態，
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4、補陰退熱：有的婦女常伴低溫發燒症狀， 實屬陰虛， 百合可補陰並有消炎作用， 多吃百合， 此症可消。
5、潤膚防衰：百合中含有一定的潤膚成分， 所以多吃百合的人皮膚不乾燥， 臉上皺紋少， 據有關資料反映， 在歷史上一些女壽星中， 不少人是大量地食用了百合。
6、潤腸通便：百合柔滑， 有通腸之功， 有便秘的患者， 常食可不藥而通， 尤其是燥症， 效果更佳。 7、化痰止渴：百合具有清肺的功能， 故能治療發熱咳嗽， 或加強肺的呼吸功能， 因此又能治肺結核， 一切氣管病患者， 食百合均有裨益。
8、防止秋燥：秋天， 氣溫多變、燥氣傷人， 會使有些體弱者舌乾咽痛， 乾咳無痰， 流涕淌淚，
