百花椒鹽蝦

氣血雙補調理 通乳調理

主料： 草蝦 400克

輔料： 蝦仁 300克 荸薺 100克 豬肉(肥瘦) 50克

調料： 大蔥 5克 大蒜 3克 辣椒粉 2克 白砂糖 3克 鹽 3克 澱粉(豌豆) 10克 澱粉(玉米) 10克

製作工藝

1. 草蝦洗淨， 再用小刀從腹部劃開， 備用；

2. 將蝦仁、馬蹄丁、豬絞肉放入攪拌機打成漿狀， 填放洗淨劃開腹部的草蝦內；

3. 鍋中放入油燒熱， 放入腹內填蝦仁、馬蹄丁、豬絞肉的草蝦， 以小火煎約3分鐘， 撈起瀝油備用；

4. 鍋中加油燒熱， 先將蔥末、蒜末、辣椒末爆香， 再加入炸好的草蝦， 快速拌炒均勻即可。

食用方法 中餐|晚餐

KEKO營養師友情提示：

1、草蝦：蝦營養豐富， 且肉質鬆軟，

易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽， 通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

2、蝦仁：蝦仁營養豐富， 肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽， 通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

3、荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的， 能促進人體生長發育和維持生理功能的需要， 對牙齒骨骼的發育有很大好處， 同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝， 調節酸堿平衡。 因此荸薺適於兒童食用。 荸薺有一定的抑制細菌作用， 對降低血壓、防治癌腫也有一定效果。 荸薺含有粗蛋白、澱粉， 能促進大腸蠕動。 荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用， 可用來治療便秘。 荸薺質嫩多津， 可治療熱病津傷口渴之症， 對糖尿病尿多者， 有一定的輔助治療作用。 荸薺水煎湯汁能利尿排淋， 對於小便淋瀝澀通者有一定治療作用， 可作為尿路感染患者的食療佳品。 荸薺還含有一種抗病毒物質可抑制流腦， 流感病毒，

能用於預防流腦及流感的傳播。

4、豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸， 並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血， 滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高， 故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

食譜相克

1、草蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素C， 否則， 可生成三價砷， 能致死；不宜與豬肉同食， 損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。 果汁與蝦相克：同食會腹瀉。

2、蝦仁：

1. 食蝦嚴禁同時服用大量維生素C， 否則， 可生成三價砷， 能致死；
2. 不宜與豬肉同食， 損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相克， 同食會腹瀉。

3、豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

食用豬肉後不宜大量飲茶。