百香果果脯怎麼做 好吃又營養的果脯做法

材料：百香果適量， 白砂糖適量， 玉米澱粉適量。

做法：

1、百香果洗淨， 對切， 取出裡面的果汁， 冷藏備用。

2、鍋加冷水， 把果殼放入鍋內大火煮沸， 轉中小火煮約30分鐘。

3、果殼煮透後從鍋內取出， 用勺子沿果皮邊緣輕輕的逐一的把果肉挖出。

4、找一容器， 一層果肉， 一層白糖， 重複， 把果肉用糖醃起來， 放冰箱冷藏一晚。

5、取出之前準備好的百香果原汁， 再取一個盤子， 裡面倒入適量玉米澱粉。

6、取出醃制好的果肉， 把每一片果肉先放入百香果原汁浸一下， 再放到盤中輕輕裹一層玉米澱粉， 再一片片擺入鋪有錫紙的烤盤中。

7、放入150度預熱好的烤箱中， 150度， 30分鐘的時候翻一次面， 繼續烤30分鐘即可。

小貼士：

1、玉米澱粉不要裹得太厚， 否則朝上的一面在烤的時候會結成白麵硬殼

2、果脯不需要烤得太硬， 那就成果乾了， 覺得太軟就再多烤一下， 太硬就減點時間， 軟硬程度可以自行掌握。

3、紫紅色的果肉用糖醃漬後顏色大多會褪去。

材料：百香果皮1斤， 冰糖1斤或8兩， 水適量， 鹽10g。

做法：

1、用勺撓乾淨果殼內的筋絡， 小心的片去硬殼， 只剩下皮。

2、切絲， 倒入鹽水中浸泡5~6小時， 再倒入開水中焯2分鐘， 看果皮變色撈出過涼水並擠幹水份。

3、倒入百香果皮， 再倒入冰糖和適量水， 大火炒至冰糖溶化， 水份收幹， 取出洗鍋再炒。

4、中火下鍋再炒，

5、小火上鍋再炒， 重複之前的動作， 不停的翻， 不停的拍鬆散， 直至果皮呈一絲絲上面覆蓋一層糖粉。

6、炒至果皮鬆散乾爽表面呈現白色糖粉就差不多了， 關火在鍋裡攤開晾涼即可。

小貼士：因百香果皮含大量果膠， 所以， 想要像檸檬皮糖一樣乾爽的果脯， 就得多放糖。 不喜太甜的你可用8兩或更少的糖來製作這款果脯， 但它會像甘草杏一樣粘粘的。

材料：百香果皮500克， 冰糖200克， 鹽少量， 水適量， 檸檬1只。

做法：

1、將百香果去蒂， 用少量鹽浸泡十分鐘左右， 再用清水沖洗乾淨， 從中間用刀切開， 挖掉果肉。

2、用剪刀將百香果皮剪成小條狀，

3、將百香果皮、檸檬汁和冰糖一起放入鍋中， 加放適量水， 水以與百香果皮平齊為宜。

4、開大火燒開後， 小火熬至水份全部幹了， 注意要適時翻動， 以免糊鍋。

5、烤箱溫度170度， 烤40分鐘， 視自己烤箱的溫度和烤盤內百香果的厚度， 酌情設置， 烤到百香果外皮變幹， 吃起來外皮是脆的， 而果皮的裡層是軟的， 就可以了。

6、放在密封瓶裡保存， 如想要較長時間的保存， 請將密封瓶放置於冰箱。

小貼士：百香果的外皮較硬， 需要外皮烤得略脆才好吃。