材料：百香果1000g， 冰糖500g， 椰蓉適量。
做法：
1、將百香果洗淨晾乾水分備用。
2、將百香果外面的硬皮削掉， 然後將百香果內的果汁挖出， 再將挖出果汁的百香果皮用清水浸泡十分鐘， 切條備用。
3、燒水煮果皮， 果皮完全變色就取出， 放入冷水中浸泡十分鐘。
4、將百香果皮撈出， 和冰糖一起放入鍋中熬制， 不用加水， 小火慢熬， 直到鍋內的水分完全收幹， 基本攪拌不動了就可以關火， 盛出晾涼。
5、最後將椰蓉放入盤中， 把百香果皮糖裹一層椰蓉即可。
小貼士：
1、百香果皮糖用料簡單， 不過熬制過程中很需要耐心，
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2、挖出來的果肉可以直接食用， 也可以倒入其他容器裡做百香果蜜或者百香果醋。
做法二：百香果皮茶
材料：百香果果皮， 冰糖， 涼白開。
做法：
1、將百香果果皮清洗乾淨， 剪成小塊， 放入燉盅裡。
2、加入少許冰糖和適量涼白開， 蓋上蓋子放入鍋中， 用隔水燉的方法， 大火燒開， 轉小火慢燉1.5到2小時即可。
做法三：百香果皮幹
材料：百香果。
做法：
1、百香果洗淨外皮， 瀝幹一下水份， 用水果刀把百香果的外皮去掉， 把百香果縱向分成2半， 用小勺子把百香果果肉挖出來， 撕乾淨內層的白色膜。
2、把百香果皮切成筷子大小的寬度， 烘乾或曬乾即可， 反正最後是脆脆的。
小貼士：製成的百香果乾可以喝水的時候泡水喝，
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