百香果皮糖的做法大全 酸甜好滋味的小零食

材料：百香果1000g， 冰糖500g， 椰蓉適量。

做法：

1、將百香果洗淨晾乾水分備用。

2、將百香果外面的硬皮削掉， 然後將百香果內的果汁挖出， 再將挖出果汁的百香果皮用清水浸泡十分鐘， 切條備用。

3、燒水煮果皮， 果皮完全變色就取出， 放入冷水中浸泡十分鐘。

4、將百香果皮撈出， 和冰糖一起放入鍋中熬制， 不用加水， 小火慢熬， 直到鍋內的水分完全收幹， 基本攪拌不動了就可以關火， 盛出晾涼。

5、最後將椰蓉放入盤中， 把百香果皮糖裹一層椰蓉即可。

小貼士：

1、百香果皮糖用料簡單， 不過熬制過程中很需要耐心， 一定要經常攪動不然很容易出現糊鍋。

2、挖出來的果肉可以直接食用， 也可以倒入其他容器裡做百香果蜜或者百香果醋。

材料：百香果皮500克， 冰糖200克， 鹽少量， 水適量， 檸檬1只。

做法：

1、將百香果去蒂， 用少量鹽浸泡十分鐘左右， 再用清水沖洗乾淨， 從中間用刀切開， 挖掉果肉。

2、用剪刀將百香果皮剪成小條狀， 1只檸檬榨汁待用。

3、將百香果皮、檸檬汁和冰糖一起放入鍋中， 加放適量水， 水以與百香果皮平齊為宜。

4、開大火燒開後， 小火熬至水份全部幹了， 注意要適時翻動， 以免糊鍋。

5、烤箱溫度170度， 烤40分鐘， 視自己烤箱的溫度和烤盤內百香果的厚度， 酌情設置， 烤到百香果外皮變幹， 吃起來外皮是脆的， 而果皮的裡層是軟的， 就可以了。

6、放在密封瓶裡保存，

小貼士：百香果的外皮較硬， 需要外皮烤得略脆才好吃。

材料：百香果皮1斤， 冰糖1斤或8兩， 水適量， 鹽10g。

做法：

1、用勺撓乾淨果殼內的筋絡， 小心的片去硬殼， 只剩下皮。

2、切絲， 倒入鹽水中浸泡5~6小時， 再倒入開水中焯2分鐘， 看果皮變色撈出過涼水並擠幹水份。

3、倒入百香果皮， 再倒入冰糖和適量水， 大火炒至冰糖溶化， 水份收幹， 取出洗鍋再炒。

4、中火下鍋再炒， 要不停的翻炒， 並把抱團的絲用筷子儘量捛鬆散。 看到果皮較通透且沒那麼大濕氣後取出洗鍋再炒。

5、小火上鍋再炒， 重複之前的動作， 不停的翻， 不停的拍鬆散， 直至果皮呈一絲絲上面覆蓋一層糖粉。

6、炒至果皮鬆散乾爽表面呈現白色糖粉就差不多了，

小貼士：因百香果皮含大量果膠， 所以， 想要像檸檬皮糖一樣乾爽的果皮糖， 就得多放糖。 不喜太甜的你可用8兩或更少的糖來製作這款果皮糖， 但它會像甘草杏一樣粘粘的。