1、如果蝦的顏色發亮、發青， 那麼就是新鮮的蝦， 如果顏色比較黑， 不亮， 那麼就是不新鮮的蝦。
2、還可以看蝦頭， 如果蝦頭疲軟， 看似快掉的樣子， 那就不是新鮮的蝦。
3、還可以從蝦的爪子上面看， 爪子發紅的蝦也是不新鮮的， 發青才是好蝦
適於孕婦的皮皮蝦食譜
清蒸皮皮蝦
清蒸皮皮蝦
原料：皮皮蝦、蔥、薑。
做法：
1、先將皮皮蝦洗淨。
2、將薑切片、蔥切段。
3、將皮皮蝦排放盤中， 放料酒、蔥白、薑片， 上鍋蒸熟即可。
4、再用蠔油、糖、醋、薑末、雞精及淋上香麻油調成沾汁。
椒鹽皮皮蝦
原料：活皮皮蝦、蒜頭、幹紅椒、料酒、鹽、椒鹽。
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做法：
1、將蝦用清水反復沖洗乾淨， 淋入料酒和少許鹽拌勻；
2、蒜頭去皮切碎末， 幹紅椒切成圈；
椒鹽皮皮蝦
3、鍋中倒入油， 大火加熱至6成熱， 將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色， 撈出瀝油；
4、倒出鍋中多餘的油留少許底油， 放入蒜末和紅椒圈， 小火慢慢煸香。
5、將蝦倒入鍋中， 撒入椒鹽翻炒幾下即可。
