食譜原料：
皮蛋2個， 青椒150克， 白飯魚幹(或蝦皮、銀魚幹)20克， 雞粉、鹽適量。
製作方法：
1、白飯魚乾洗淨， 用水浸泡15分鐘， 滴幹水， 再蒸10分鐘， 用油炸香撈出(若用蝦皮或銀魚幹， 則直接洗淨油炸即可)。
2、皮蛋去殼， 洗淨切小塊， 青椒切絲， 將3湯匙水加雞粉、鹽兌盛調味汁。
3、鍋中下油2湯匙， 下青椒炒香， 下皮蛋、銀魚炒勻， 下調味汁炒至汁幹即可。
溫馨提示：皮蛋含有較多的維生素B2， 是補充B族維生素的理想食品之一。 而青椒也含有豐富的維生素。
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