皮蛋瘦肉粥的做法

適宜年齡 產後 主料 粳米100克皮蛋2個瘦肉80克清水1000克 製作步驟 1. 粳米淘洗乾淨後， 以清水浸泡2小時以上。 2. 將泡米的水倒去， 重新加入清水， 大火煮沸後轉小火， 每隔兩分鐘用木鏟攪動一次， 煮成濃稠的白粥。 3. 皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻。 4. 轉大火， 將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中， 加鹽， 攪拌至肉色斷生時， 關火， 加入少量雞精和白胡椒粉調味即可。 小貼士 1、盛入碗中， 撒上蔥花， 一碗香濃美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦！ 2、此粥中的瘦肉也可用鹹肉或火腿代替， 相應的在煮制時就不要加鹽， 小蔥也可用青菜代替， 這個就隨個人喜好了。