原料：
雞1只， 蘑菇50g， 豆瓣， 花椒， 精鹽， 老薑， 大蔥， 雞精， 料酒， 醬油， 冰糖， 油， 八角各適量。
做法：
1、蘑菇洗淨， 將整雞洗淨， 切好；
2、大火燒熱炒鍋， 下油燒熱， 然後將雞塊放入熱油鍋中爆炒， 待雞肉變硬變色時， 加入料酒及薑塊， 豆瓣， 花椒， 炒至水分漸幹溢出香味時， 即加入適量水（沒過雞肉表面)， 放入少量鹽、醬油和冰糖、八角， 加蓋燜燒至六七成熟時；
3、加入蘑菇同燒15分鐘左右， 起鍋時加入蔥段及雞精即可。
功效：
大補， 益氣生血， 補虛弱。
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