一、益生菌的定義-----在人體腸道內繁殖且不具致病性，
會改變人體腸內微生物的平衡，
對人類的健康有益的細菌。
益生菌（Probiotics）一詞源於希臘語，
意思是“forlife”，
在1965年由Lilly和Stillwell兩位學者提出。
廣義上來說，
不論應用在人體還是動物身上，
有助於改善宿主腸內微生物的平衡（腸道內好菌與壞菌相互維持平衡的關係）的細菌，
都算是益生菌。
一、常見益生菌營養師李祥瑞表示，
常見的益生菌主要有比菲德氏菌（又稱雙叉乳酸桿菌）、乳酸菌（不同菌種的總稱，
包括嗜酸乳桿菌、凱氏乳桿菌等）及酵母菌等，
各種菌種對人體的功能各有不同。
Advertisiment
A菌嗜酸乳桿菌。
研究顯示，
其對抗幽門桿菌、沙門桿菌及宋內氏桿菌相當有效。
B菌此菌在出生2天的新生兒腸道中已經存在，
具有抑制腸胃道壞菌、提高人體抵抗力的作用。
然而隨著年齡的增長，
寶寶開始攝取外來食物後，
腸道內的B菌會漸漸減少，
而壞菌則會增加。
C菌具有預防異位性皮膚炎及治療兒童感染性腹瀉的功效。
二、DIY益生菌的好處與壞處
在家自己動手製作益生菌布丁是許多媽咪去嘗試的事情。
李祥瑞營養師表示，
益生菌的製作並不困難，
然而，
如何確保成品的品質以及對其進行很好的保存，
則是一大考驗。
她說，
益生菌的發酵過程需要嚴格的溫度控制，
將菌粉加入適量的溫水後需放入燜鍋中6-10小時，
Advertisiment
待其發酵呈表面光滑布丁狀即可。
然而，
在發酵的過程中，
如果處理不當可能會使壞菌也同時滋長，
吃下後對人體未必有媽處。
Part1嬰幼兒篇攝取益生菌也要“對症下藥”嬰幼兒攝取益生菌的好處嬰幼兒攝取益生菌有很多好處：預防過敏、減少異位性濕疹的發生；幫助排便；如有腹瀉情況，
飲用後有止瀉作用；能夠促進食欲；增強抵抗力；改善乳糖不耐（有些人吃了含有乳糖的食物容易腹瀉，
而雙叉乳酸桿菌能夠產生半乳糖甘酶，
幫助改善乳糖不耐症狀）。
不過，
1歲以下的小嬰兒的腸道功能尚未成熟，
應該避免直接飲用市售的優酪乳或其他益生菌飲品。
如果爸媽有意讓嬰幼兒攝取益生菌，
也必須“對症下藥”，
根據寶寶的生理需求做出選擇，
Advertisiment
才能讓益生菌發揮最大效用。
對於1歲以下的寶寶（或吃母乳的寶寶），
如果沒有身體不適，
可不必額外攝取益生菌。
聰明攝取有方法1歲以下的小寶寶1、如果想給孩子補充益生菌，
應該先徵求小兒科醫師的意見，
醫師將針對寶寶的情況開立適合的菌種及服用劑量。
2、因為1歲以下的小寶寶腸胃道功能尚未發育完全，
不建議直接飲用市售的優酪乳或其他益生菌飲品。
3、爸媽可根據醫師指示，
購買膠囊形或粉末形的菌種，
將菌粉直接與少許牛奶或溫水調和後，
讓寶寶飲用。
加入牛奶或溫水後時，
應該注意避免溫度過高，
水溫超過45攝氏度會破壞菌種生存環境，
造成益菌死亡。
4、購買時需注意菌種的保存方式、保存期限、主要菌種成份等。
Advertisiment
5、雖然到目前為止還沒有出現益生菌吃過量產生副作用的報導，
不過仍建議按照規定劑量服用。
1歲以上的小寶寶1、可以選擇在飯後給孩子喝優酪乳或其他益生菌飲品，
因為飯後食物進入胃部，
能夠中和腸胃道環境，
提供給益生菌比較良好的存活空間。
2、選擇飲品建議以原味為好，
幫助寶寶養成吃原味食物的習慣，
避免攝取過多的人工調味劑。
3、對於大寶寶，
可以選擇直接攝取含有益生菌的飲品，
如優酪乳或乳酸菌飲料，
幫助寶寶同時攝取到蛋白質、鈣質等其他營養素。
4、可將優酪乳可其他益生菌飲品拌入水果當成飯後點心食用。
5、建議適時更換不同種類的益生菌，
以符合人體所需。
