益生菌要怎麼吃才科學？

最近益生菌的話題貌似被炒得很熱， 有的是做科普的， 有的是純炒作的。 其實很反感炒作， 主要是因為很多炒作的人手法很低級， 所以就不喜歡。 其實炒作的好處是讓大家知道有這麼一件事， 有這麼一個東西。

回到益生菌的話題上來， 它其實就是對人體有益細菌的統稱。 既然有益， 那麼對人類是一大福音啊。 可是再有益的東西也要有個範圍， 這又讓我想到抗生素。 抗生素是好東西， 但是如果濫用就變成現在這樣了， 滋生“超級病毒”。
現在對抗腸道健康， 比如便秘、腹瀉， 益生菌已經用事實告訴大家， 很有用了。 作用原理就是益生菌的雙向調節功能， 既可將高的降下來， 也可將低的升上去， 使用益生菌種的雙歧桿菌製劑可以同時治療腹瀉和便秘， 使人體恢復正常， 這就是調整的作用。
強調使用益生菌要注意的三點：
其一， 不可否認優酪乳中含有益生菌， 但是含益生菌量有限， 而且很多人不適合服用。
其二， 益生菌菌株存活環境要求高， 對生產和包裝工藝都有很高標準要求， 目前， 國內技術尚達未達到為有效益生菌菌株提供保存存活的包裝環境。
其三， 購買時需要認清包裝上是否明確標識菌株,如：雙歧桿菌 BB-12、鼠李糖乳桿菌LGG等， 此類產品可以放心購買。
遵循這三大要素， 就能判斷你吃下去的益生菌是不是有效。 而且推薦益生菌的載體最好是片劑、膠囊和粉末。 這裡還要重點說的是益生菌的保存。

益生菌產品必須低溫冷藏保存
這樣才能最大限度地保持其中活性益生菌的數量。 在乳酸製品中的益生菌， 一般保質期在1個月內， 冷藏溫度控制在2~10℃左右。 建議放入冰箱保鮮層， 避免在溫度太高或者直射光下保存， 這樣會引起裡面活菌過度發酵， 口味變酸， 效果受影響。
由於在成品製作和運輸過程中很難保證穩定的溫度條件， 以及短暫的活性時間。 1988年底丹麥的漢森中心實驗室生產出超濃縮的直投式優酪乳發酵劑。 直投式優酪乳發酵劑(Directed Vat Set, DVS)是指一系列高度濃縮和標準化的冷凍乾燥發酵劑菌種， 可直接加入到熱處理的原料乳中進行發酵， 而無需對其進行活化、擴培等其它預處理工作。 直投式優酪乳發酵劑的活菌數一般為1010 - 1012 CFU/g。 這樣就可以把乾燥的菌種放在膠囊裡儲存， 使它在進入人體後才活過來。

最後說說益生菌要怎麼吃
益生菌產品雖然也可以單獨食用， 但最佳食用時間為飯後。 因為有食物中和胃酸， 更有利於活菌順利到達腸道發揮作用， 所以飯後飲用效果更佳。 益生菌不能與抗生素同服。 抗菌素尤其是廣譜抗菌素不能識別有害菌和有益菌， 所以它殺死敵人的時候往往把有益菌也殺死了。 這時候或者過後補點益生菌， 都會對維持腸道菌群的平衡起到很好的作用。 如果必須服用抗生素， 服用益生菌與抗生素間隔的時間不應短於2～3小時。
另外， 如果給寶寶沖調含有益生菌的奶粉或製劑， 要注意使用溫開水(35～40℃)， 沖泡好的奶或益生菌製劑要及時服用， 以免益生菌死亡失效。 1歲以上的寶寶， 可以喝益生菌優酪乳。 特別是有食欲不振、便秘、經常腹瀉或消化不良的寶寶， 長期選擇益生菌優酪乳還能調節胃腸功能。 但是為了防止喝優酪乳後， 發生腹部不舒服或腹痛、噁心、嘔吐， 家長最好選擇益生菌粉劑或膠囊。
在補充益生菌的同時， 應多吃根莖類蔬菜、水果及海藻等食品， 就等於在腸子裡佈置一個它們喜歡生長的環境。 多數的益生菌並不喜歡肉類和葡萄糖， 如果含益生菌的食品中含有過多的糖分也會降低菌種的活性。
（實習編輯：朱清銀）