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益肝美容:枸杞葉雞肝湯

“春天采其葉, 名為天精草。 夏天采其花, 名為長生草。 秋天采其子, 名為枸杞子。 冬天采根皮, 又稱仙人杖。 四季服用, 可與天地同壽。 ”是一首關於枸杞的歌謠, 其中天精草其實我們更常叫做枸杞葉或枸杞菜。 春天多吃枸杞葉能收到補肝氣、益精明目的良好效果。 今天介紹這道枸杞葉滾湯, 加入有補血養肝之效的雞肝, 是電腦一族的護眼良方, 也是女士們養陰美容的靚湯。

枸杞菜:400克

雞肝:2副

薑:3片

水:5碗

3~4人份

調味料:

生抽:1湯匙料酒:1湯匙鹽:適量

做法:

1.洗淨枸杞菜, 摘下葉子, 菜梗留用;

2.雞肝洗淨切片, 用清水浸泡30分鐘,

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濾幹水分, 用1湯匙生抽、1湯匙料酒和適量鹽拌勻醃好;

3.將清水倒入寬口瓦煲煮沸, 放薑片和枸杞梗, 煮20分鐘, 出味後撈起枸杞梗丟棄;

4.在湯裡放入枸杞葉和雞肝, 滾5分鐘, 下鹽調味即可食用。

功效:養肝明目, 清涼散熱, 補血益精。

亦蔬亦藥枸杞葉

枸杞葉多數用來滾湯, 像枸杞豬肝湯、咸蛋枸杞湯等, 枸杞粥也是不錯的吃法。 在番禺很流行的豬雜粥, 是以粥為底, 豬雜邊涮便吃, 最後再下枸杞葉, 這時的粥吃起來有肉類的香甜, 又有枸杞葉的清香, 十分“和味”。 而米漿枸杞葉則是一款養陰美容的靚粥品, 準備大米、枸杞葉和少量枸杞子, 大米洗淨, 用溫水浸泡15分鐘, 然後用雙手揉搓大米, 製作出濃白的米漿, 倒入鍋裡燒開後再熬幾分鐘,

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放入洗淨的枸杞葉和枸杞子, 煮3分鐘, 下鹽和雞粉調味便可, 大家都知道枸杞子能入藥, 但其實枸杞葉的營養價值一點也不比枸杞子低, 它除了具有枸杞子果實全有的營養價值外, 還有甜菜堿和枸杞葉蛋白素, 對肝臟內毛細血管所積存毒素清理有著特殊的作用。 其清除肝臟毒素能力是一般枸杞果實的50倍以上。 枸杞葉在中醫上被稱為“地仙”, 除了作蔬菜食用, 現在市面上還有枸杞葉茶, 是一種較新型的有益飲品。 飲用枸杞葉茶可以像普通的綠茶、烏龍茶一樣沖泡, 也可以配些冰糖、枸杞子, 口感更好外, 滋潤的效果更明顯。

靚湯心水

摘枸杞葉時試試揪住枸杞梗的頂端, 逆向將葉子捋下來, 方便快捷。

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