盤點！那些默默為我們補鈣的食物

補鈣是生活中常常被提及的話題， 老人、小孩、孕婦和這個話題更是關係密切。 人體要維持正常運作， 每天都需要攝入一些鈣質， 這些鈣質都是從哪裡來的呢？下面小編就來盤點一下， 在日常生活中默默為我們補充鈣質的食物都有哪些。

總的來說， 我們身邊經常可以見到的乳類與乳製品、豆類與豆製品、海產品、肉類與禽蛋、蔬菜、水果與乾果都含有比較高的鈣質。 比如天然食物中牛奶每100克含鈣100－120毫克， 高蛋白食物大豆， 含鈣量也很高， 500克豆漿含鈣120毫克， 150克豆腐含鈣就高達500毫克， 其他豆製品也是補鈣的良品。

此外， 動物骨頭裡80%以上都是鈣， 不過這些鈣不溶于水， 難以吸收， 因此可以在製作成食物時事先將骨頭敲碎， 加醋後用文火慢煮。

我們身邊還有哪些含鈣高的食物呢？

1、芝麻醬

日常食物中含鈣量最豐富的食物是芝麻醬， 每100克芝麻醬中的鈣含量高達1057毫克， 比牛奶還高出許多。 此外， 芝麻醬還富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質。 芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍。 芝麻醬含有豐富的卵磷脂， 可防止頭髮過早變白或脫落；芝麻含有大量油脂， 有很好的潤腸通便作用。

芝麻醬不宜與菠菜同食， 菠菜中的草酸與鈣反應生成草酸鈣沉澱影響鈣的吸收。

2、蝦皮

100克蝦皮中的含鈣量為991毫克， 僅次於芝麻醬。 蝦米富含蛋白質，

還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分， 且其肉質鬆軟， 易消化。

3、牛奶

牛奶的營養成份很高， 除了我們所熟知的鈣以外， 磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。 牛奶鈣磷比例非常適當， 利於鈣的吸收。 營養種類複雜， 至少有100多種， 主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。

全脂奶， 即我們常見的普通牛奶， 蛋白質含量約3%， 脂肪含量約3%， 鈣含量約120毫克/100毫升， 並含有脂溶性維生素K、A、E等， 是我們補鈣的最佳奶類。 100毫升全脂牛奶含鈣量為676毫克， 因為牛奶的攝取方便， 因此牛奶成為補鈣的首選食物。

4、乳酪

乳製品是食物補鈣的最佳選擇， 乳酪正是含鈣較多的乳製品， 而且這些鈣很容易吸收。 每100克乳酪中的鈣含量為659毫克，

鈣含量豐富。

乳酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用， 有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡， 防治便秘和腹瀉；乳酪中的脂肪和熱能都比較多， 但是其膽固醇含量卻比較低， 對心血管健康也有有利的一面。

5、芥菜

其實蔬菜的鈣含量也是很高的。 每100克芥菜的鈣含量為294毫克。 另外芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。 芥菜含有大量的抗壞血酸， 是活性很強的還原物質， 參與機體重要的氧化還原過程， 能增加大腦中氧含量， 激發大腦對氧的利用， 有提神醒腦， 解除疲勞的作用。

其次還有解毒消腫之功， 能抗感染， 抑制細菌毒素的毒性， 促進傷口癒合， 輔助治療感染性疾病。 還有開胃消食的作用，

因為芥菜醃制後有一種特殊鮮味和香味， 能促進胃、腸消化功能， 增進食欲。

6、海參

海參， 人稱之為“海人參”， 因補益作用類似人參而得名。 海參含鈣量豐富， 每100毫克海參的含鈣量為285毫克， 另外其營養價值豐富。

海參的營養價值較高， 每百克水發海參含蛋白質14.9克， 脂肪0.9克， 碳水化合物0.4克， 鈣357毫克， 磷12毫克， 鐵2.4毫克， 以及維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、尼克酸等。 海參含膽固醇極低， 為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。 其肉質細嫩， 易於消化。

7、紫菜

營養豐富， 含碘量很高， 可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”。 但是也不可忽略它的補鈣能力， 每100克紫菜鈣含量為264毫克。

紫菜還富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，

可作為治療水腫的輔助食品。 紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能， 可促進淋巴細胞轉化， 提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量。

8、黑木耳

黑木耳是降血壓的良品， 其實除了降血壓功效外， 它的補鈣能力也很強， 排在第八位。 每100克黑木耳的鈣含量為247毫克。 含糖類、蛋白質10.6克、脂肪0.2克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質。 有益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。 富含多糖膠體， 有良好的清滑作用， 是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。 還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。

木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外， 從而起到清胃滌腸的作用。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳能減少血液凝塊，預防血栓等病的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。它含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

9、海帶

每100克海帶的鈣含量為241毫克。另外海帶含藻膠酸、昆布素，半乳聚糖等多糖類，海帶氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸，脯氨酸等氨基酸，維生素B1、B2、C、P及胡蘿蔔素，碘、鉀、鈣等無機鹽。

海帶含碘和碘化物豐富，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用；海帶氨酸及鉀鹽有降壓作用；藻膠酸和海帶氨酸有降血清膽固醇的作用；昆布多糖能防治高血糖。

10、黑豆

每100克黑豆的鈣含量為224毫克。黑豆中蛋白質含量高達36%-40%，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。

黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上。黑豆富含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收，又能抑制人體吸收膽固醇。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

從而起到清胃滌腸的作用。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳能減少血液凝塊，預防血栓等病的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。它含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

9、海帶

每100克海帶的鈣含量為241毫克。另外海帶含藻膠酸、昆布素，半乳聚糖等多糖類，海帶氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸，脯氨酸等氨基酸，維生素B1、B2、C、P及胡蘿蔔素，碘、鉀、鈣等無機鹽。

海帶含碘和碘化物豐富，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用；海帶氨酸及鉀鹽有降壓作用；藻膠酸和海帶氨酸有降血清膽固醇的作用；昆布多糖能防治高血糖。

10、黑豆

每100克黑豆的鈣含量為224毫克。黑豆中蛋白質含量高達36%-40%，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。

黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上。黑豆富含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收，又能抑制人體吸收膽固醇。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。