看你的碗裡缺什麼？

《你缺哪種維生素》調查結果公佈

人們不良的生活環境、生活習慣、飲食習慣等都可以造成營養元素的缺乏， 身體會由於缺乏營養元素出現相關症狀， 本期調查《你缺哪種維生素》從人們不良習慣和普通人群常見營養缺乏症狀入手， 通過問卷分析出最高發的比例， 以提醒生活在都市的人們改善生活習慣， 並清晰瞭解自己營養元素缺乏的症狀， 及時調整和補充， 達到身體的最佳狀態。

從統計結果可以看出， 在700多名被調查者中， 選擇“記憶力減退、易激動”的占87.79%， “情緒不穩定、易激動、喜怒無常”的占75.44%， 這些是缺乏維生素B12和缺乏鎂元素導致神經系統異常的表現之一。

缺乏維生素B12可引起巨紅細胞型貧血及神經系統的疾患， 神經系統的症狀起初為隱性的， 先由周圍神經開始， 手指有刺痛感， 後發展至脊柱後側及大腦， 出現記憶力減退、易激動等神經系統症狀。 長期厭食可造成鎂元素的缺乏， 都市白領出現“記憶力減退、易激動、情緒不穩定”的原因與工作壓力大、人際關係緊張、睡眠不足、厭食、營養不均衡造成的維生素及微量元素缺乏等多種因素有關， 應及時改善生活狀態， 調整心態， 合理補充營養。

“眼睛乾澀、眼睛經常疲勞”是長時間面對電腦的辦公室白領常見的問題， 選擇人數占83.85%， 如果缺乏維生素A， 造成淚腺上皮角化， 淚液分泌受阻，

以致角膜、結膜乾燥產生乾眼病， 通過補充維生素A可以緩解症狀， 動物的肝臟、蛋黃、肉中含有豐富的維生素A， 胡蘿蔔素在人體內也可轉化成維生素A提供營養， 因此可多吃胡蘿蔔、西蘭花、小白菜、菠菜、生菜、芒果等， 但胡蘿蔔素吸收不良， 轉變有限， 建議葷素搭配， 營養均衡， 此外緩解症狀還應注意眼部保健及適當休息， 也可選用非藥物型滴眼液濕潤眼睛。

統計中發現位居第三位的是“戶外活動時間非常少”選擇人數占82.33%， 骨質疏鬆占68.72%， 結合運動習慣的調查中定時定量運動占53.28%， 可以看出多數白領在運動， 但室內健身多， 而戶外運動少， 都市白領在室內辦公， 直接接觸陽光的機會少， 容易導致缺鈣， 長期缺鈣造成骨質疏鬆，

紫外線照射後可以促進鈣的吸收而被人體利用， 因此即使喝再多牛奶， 如果不接觸陽光也依然會缺鈣， 因此建議應增加戶外運動， 可以選擇爬山、郊遊等適合年輕人的運動。

此外， 氟元素、蛋白質、維生素B2、膳食纖維、維生素B1、葉酸、鐵元素的缺乏症狀比例均占70%以上， 與飲食習慣有非常密切的關係。 都市女性長期吃精糧， 因減肥而儘量控制肉類食品， 只喝純淨水等不良習慣造成以上營養元素的缺乏。

值得強調的是， 一些人們並不瞭解的微量元素如錳、鋅、碘、銅、硒、鉻等是人體必不可少的營養素， 在人體內不能合成， 只能由食物來提供， 它們存在於各類食物中， 因此應注意食物營養搭配， 避免偏食、厭食， 應達到食物選擇多樣性，

才會營養均衡。