瞭解我們常見的食物過敏症狀

常見的因食物引起的不適反應有兩種類型：一種是屬於免疫系統過度反應， 即食物過敏。 通常蛋白質食物最容易引發過敏， 某些食物的特殊成分也會刺激人體免疫系統， 如有些人食入麵粉類、貝類等會出現皮膚過敏、嘔吐、哮喘等。 另一種是食物不耐受， 指由於消化吸收功能低下導致對某些食物產生不適反應， 這種反應與免疫系統無關。 例如有些人酒精不耐受， 可出現皮膚紅疹、心率加快等症狀；有些人則一喝牛奶就會引起腹脹、腹瀉。

食物過敏的症狀發生很快， 一般在食入致敏食物後數分鐘內就會發作，

如舌頭或嘴唇有剌痛感、口唇周圍發生腫脹、出現腹部絞痛、惡一心、Ⅱ區吐、腹瀉等症狀；皮膚上發生紅疹、蕁麻疹、血管性水腫、濕疹；呼吸系統會出現喉水腫、哮喘、咳嗽、鼻炎、鼻出血等症狀。 食物不耐受的症狀表現不像食物過敏那樣劇烈， 神經系統有週期性偏頭痛、疲勞綜合症、抑鬱、注意力不集中等表現。

在臨床病例中， 真正意義上的食物過敏者並不常見， 據統計， 成人約占百分之一， 以男性居多；兒童約為5%。 大多數人是對於食物不耐受而引起各種敏感症狀。