瞭解鋅，讓你的寶寶“鋅鋅”向榮

圖片來源於 領育網

從量上來說， 微量元素在人體內微不足道， 但作用可不小， 比如鋅， 是小寶寶們最容易缺乏的微量元素之一。

兒童時期是人生生長發育的關鍵階段， 這期間兒童身體的各個器官快速長大， 各生理系統及功能也不斷發育成熟。 家長們都希望自己的孩子快快長大， 但並不清 楚還有許多因素(比如：遺傳、營養素供給、疾病狀況、生活環境、乃至母親孕期狀況等)， 都在影響著孩子的生長發育。 這其中的營養素供給(包括蛋白質、脂 肪、碳水化合物、礦物質、微量元素、維生素等)是我們能改善和調節的， 也是家長們可掌握的一項重要因素。 而鋅元素正是兒童所必需的一個重要微量營養素。

鋅能幫身體做什麼?

作為人體必需的微量元素， 鋅對人體的貢獻主要有：

合成多種酶 人體脂肪、蛋白質和碳水化合物的代謝都離不開一類特殊的蛋白質——酶的參與。

酶有很多種， 而其中的許多又離不開鋅。 就目前所知， 鋅與人體內近300種酶的活性有關。 人體就像一個永不停息的化工廠， 每時每刻都在進行著各種各樣的化學反應。 如果沒有了鋅， 這化工廠可能就要停產了。

促進生長發育 鋅廣泛參與核酸和蛋白質的代謝， 因此也影響到各種細胞的生長、分裂和分化， 尤其是DNA複製。 另外鋅可以加快細胞的分裂速度， 使細胞的新陳代謝保持在較高水準上， 所以鋅對於處於生長發育期的嬰幼兒十分重要。

增強免疫功能 在微量元素中,鋅對免疫功能的影響最為明顯。 鋅能增強巨噬細胞的吞噬能力， 從而發揮殺菌作用。

促進智力發育 鋅能促進腦細胞發育和分裂， 為兒童智力發育打下堅實的物質基礎。

鋅還對維持海馬功能起重要作用， 大腦中海馬是學習記憶的重要核團， 而海馬內鋅含量最高。 此外， 鋅還參與神經分泌活動， 使記憶功能和反應能力加強。

增強食欲 鋅是味覺蛋白的基本成分， 味覺蛋白又被稱為味覺素， 對味覺有著重要的作用。 同時鋅對維持口腔黏膜細胞的正常結構和功能也具有重要作用， 缺鋅時， 口腔黏膜細胞發育不全， 易於脫落阻塞味蕾小孔， 這樣味蕾細胞就難以感受到食物的刺激， 從而導致味覺敏感度降低， 食欲下降。 鋅還能增強消化系統中羧基肽酶的活性， 促進消化， 增強食欲。

缺鋅的寶寶普遍存在食欲不好， 愛吃奇怪的東西(比如生米、牆皮、泥土等)等症狀， 相對于同齡寶寶長得矮，

特別容易生病(比如經常感冒發燒， 反復呼吸道感染， 如扁桃體炎、支氣管炎)。

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“鋅”對寶寶成長發育很重要

機體內缺鋅會使腦細胞數目減少， 尤其在胎兒期到3歲期間， 如果缺鋅將影響腦的發育。 據有關營養調查表明， 一些先天性呆傻兒童， 當排除遺傳等因素後， 缺鋅是重要原因之一。 缺鋅還會降低免疫功能， 導致經常患病， 原因是鋅對吞噬細胞的殺菌能力有很大影響。 研究表明， 在呼吸系統反復感染的患兒中， 缺鋅的寶寶比例明顯高於正常寶寶。 臨床發現， 受傷的孩子缺鋅時傷口癒合慢。

1、鋅參與了兒童體內碳酸酐酶、DNA聚合酶、RNA聚合酶等許多酶的合成及活性發揮， 也與許多核酸及蛋白質的合成密不可分。 如果兒童的鋅供給充足， 胱氨酸、 蛋氨酸、谷胱甘肽、內分泌激素等合成代謝就能夠正常進行。 因而，可維持小兒中樞神經系統代謝、骨骼代謝，保障、促進兒童體格(如身高、體重、頭圍、胸圍 等)生長、大腦發育、性徵發育及性成熟的正常進行。

2、 鋅能幫助兒童維持正常味覺、嗅覺功能，促進兒童食欲。這是因為維持味覺的味覺素是一種含鋅蛋白，它對味蕾的分化及有味物質與味蕾的結合有促進作用。一旦缺鋅時，兒童就會出現味覺異常，影響食欲，造成消化功能不良。

3、提高兒童免疫功能，增強兒童對疾病的抵抗力。鋅是對免疫力影響最明顯的微量元素，除直接促進兒童胸腺、淋巴結等免疫器官發育、行使功能外，還有直接抗擊某些細菌、病毒的能力，從而減少兒童患病的機會。

4、參與兒童體內維生素A的代謝和生理功能，對維持正常的暗適應能力及改善視力低下有良好的作用。

5、鋅還保護皮膚粘膜的正常發育，能促進傷口及黏膜潰瘍的癒合，防止脫髮及皮膚粗糙、上皮角化等。

從以上諸多現象看，我們應該對兒童的缺鋅問題給予足夠的重視，千萬不要忽視寶寶在生長發育期間鋅的營養補充問題。營養專家認為，最好最安全的補鋅方法是通過飲食補充鋅，最符合機體代謝的需要。

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如何有效地補鋅

1.提倡母乳餵養，母乳中含有促進嬰兒生長發育的鋅，尤其初乳中含有大量的鋅，人工餵養的孩子則需要按時添加輔助食品，同時注意補充含鋅豐富的食品。

2.適量攝入含鋅豐富的食物也是最有效的補鋅方法。例如粗制完整的穀類食物中含有豐富的鋅;海產品含有豐富的鋅，如海帶、紫菜、魷魚、牡蠣、黃魚等，尤其牡蠣中含有較高的鋅;動物內臟、蛋類、堅果類、食用菌、瘦肉類、豆類、魚類等均含有豐富的鋅;綠色蔬菜也含有豐富的鋅，其中芹菜含鋅量較豐富。

3.食物過度加工，會使鋅遭受破壞，因此，烹調食物時要控制好火候，以減少鋅的流失。

4.食物中的鐵、鈣、磷、銅等成分含量過高時，鋅的吸收利用率就會降低。應在日常飲食中保證食物多樣化，力求達到平衡膳食。

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因而，可維持小兒中樞神經系統代謝、骨骼代謝，保障、促進兒童體格(如身高、體重、頭圍、胸圍 等)生長、大腦發育、性徵發育及性成熟的正常進行。

2、 鋅能幫助兒童維持正常味覺、嗅覺功能，促進兒童食欲。這是因為維持味覺的味覺素是一種含鋅蛋白，它對味蕾的分化及有味物質與味蕾的結合有促進作用。一旦缺鋅時，兒童就會出現味覺異常，影響食欲，造成消化功能不良。

3、提高兒童免疫功能，增強兒童對疾病的抵抗力。鋅是對免疫力影響最明顯的微量元素，除直接促進兒童胸腺、淋巴結等免疫器官發育、行使功能外，還有直接抗擊某些細菌、病毒的能力，從而減少兒童患病的機會。

4、參與兒童體內維生素A的代謝和生理功能，對維持正常的暗適應能力及改善視力低下有良好的作用。

5、鋅還保護皮膚粘膜的正常發育，能促進傷口及黏膜潰瘍的癒合，防止脫髮及皮膚粗糙、上皮角化等。

從以上諸多現象看，我們應該對兒童的缺鋅問題給予足夠的重視，千萬不要忽視寶寶在生長發育期間鋅的營養補充問題。營養專家認為，最好最安全的補鋅方法是通過飲食補充鋅，最符合機體代謝的需要。

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如何有效地補鋅

1.提倡母乳餵養，母乳中含有促進嬰兒生長發育的鋅，尤其初乳中含有大量的鋅，人工餵養的孩子則需要按時添加輔助食品，同時注意補充含鋅豐富的食品。

2.適量攝入含鋅豐富的食物也是最有效的補鋅方法。例如粗制完整的穀類食物中含有豐富的鋅;海產品含有豐富的鋅，如海帶、紫菜、魷魚、牡蠣、黃魚等，尤其牡蠣中含有較高的鋅;動物內臟、蛋類、堅果類、食用菌、瘦肉類、豆類、魚類等均含有豐富的鋅;綠色蔬菜也含有豐富的鋅，其中芹菜含鋅量較豐富。

3.食物過度加工，會使鋅遭受破壞，因此，烹調食物時要控制好火候，以減少鋅的流失。

4.食物中的鐵、鈣、磷、銅等成分含量過高時，鋅的吸收利用率就會降低。應在日常飲食中保證食物多樣化，力求達到平衡膳食。

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