進入新世紀以來， 癌症不僅成為威脅全世界人民健康的“頭號殺手”， 而且已升級為世界級的“死神”。 面對這個繼續瘋狂肆虐的古老禍患， 除了用更先進的醫學手段回擊， 如何科學選用食物、避免癌從口入， 也是21世紀生命科學的重大挑戰。
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哪類食物為癌症的“幫兇”?
1、過食溫熱性食物
所謂的溫熱性食物， 一是指直接感受到的溫度過高、過燙的食品;一是指屬於中醫藥性劃分中的溫熱之性食物。 因為過於辛熱， 容易損傷消化道黏膜上皮細胞， 所以這類性質的食品最易誘發的是消化系統的腫瘤。
2、油炸食品
煎炸過焦後， 產生致癌物質多環芳烴。 咖啡燒焦後， 苯並芘會增加20倍。 油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等， 因多數是使用重複多次的油， 高溫下會產生致癌物。
3、薰制食品
如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐乾等含苯並芘致癌物， 常食易患食道癌和胃癌。
4、油炸食品
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煎炸過焦後， 產生致癌物質多環芳烴。 咖啡燒焦後， 苯並芘會增加20倍。 油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等， 因多數是使用重複多次的油， 高溫下會產生致癌物。
5、黴爛食物
黃麴黴毒素已被公認為是最強烈的致癌物， 而黃麴黴菌富含於黴爛的穀物、玉米、花生中， 該菌在溫暖、潮濕的環境下易於生長繁殖， 研究發現其可誘發實驗動物的多種腫瘤。 這種因素是導致亞洲、非洲某些地區癌腫高發的重要原因。
6、醃制食品
鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽， 在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。 鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質， 應儘量少吃。
7、反復燒開的水
反復燒開的水含亞硝酸鹽， 進入人體後生成致癌的亞硝酸胺
8、檳榔
嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。
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1、玉米即玉蜀黍， 其營養價值超過麵粉、大米， 經常食用能預防動脈硬化、心腦血管疾病、癌症、高膽固醇血症、高血壓等病。 玉米含有大量植物纖維、胡蘿蔔素、賴氨酸、豐富的硒、鎂， 這些能提高人的免疫功能，
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2、茄子
含有重要的防癌物質——龍葵堿， 這種物質能對體內的腫瘤有極強的抑制作用， 對於防治胃癌更有絕好的效果。 常吃點茄子還能促進人體進行乙醯膽鹼的分泌， 這種物質能很好的形成消化液和促進腸胃的蠕動， 這對於調節腸胃健康和緩解便秘產生發揮重要的作用。 並且對於一些肥胖患者來說， 體內脂肪過多， 這都是誘發癌症的重要因素， 而常吃茄子能起到吸收體內多餘脂肪的目的， 對於肥胖和想要健康減肥的人而言是一種極好的養生瘦身食物。
另外， 在吃茄子的時候千萬不要習慣性的將茄子皮扔掉， 因為茄子中所含的防癌成分， 大多數都存在于茄子皮中， 所以扔掉之後便不能很好的起到防癌的目的。
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3、豆角
豆角性甘、淡、微溫， 歸脾、胃經;化濕而不燥烈， 健脾而不滯膩， 為脾虛濕停常用之品;有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。
另據研究表明， 豆角能顯著降低血清膽固醇的含量， 有利於高血壓患者的康復， 可作為高血壓患者的保健蔬菜。 豆角中還含有效成分能抑制癌細胞的生長， 豐富的粗纖維能促進大便的排泄， 因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
4、菠菜
菠菜是一種常見但是很多人不怎麼愛吃的一種食物， 而菠菜卻具有極其豐富的營養價值， 常吃能很好的維護健康， 抵制癌症的產生。 在菠菜中含有一種重要的微量元素——鎂， 這種物質能將肌肉中的碳水化合物轉化成一種能量， 從而能起到增強人體力量感的作用，這也許就是常吃菠菜會變成“大力水手”的典故吧!
且菠菜中還含有豐富的β胡蘿蔔素，當這種物質被人體攝取之後會在體內轉化成維生素A，而這種物質能很好的起到抑制體內癌變細胞增長的效果，同時也為人體增強了免疫能力，對於胃癌、食道癌、乳腺癌等都有極好的防治作用。在菠菜中還含有很多亞硝酸鹽，其實這種物質是一種致癌的成分，但是當人體出現心肌梗塞的時候則能發揮極好的救命效果。
因為當人體心肌梗塞發作的時候，亞硝酸鹽會轉化成一氧化氮氣體，而這種物質能很好的幫助疏通動脈，從而能讓氧氣到達心臟，這大大降低了心臟因為缺氧而產生死亡。且菠菜中的亞硝酸鹽含量並不是很高，因而適量食用並不會對人體健康產生不良影響。
5、石榴
石榴汁和石榴皮具有充分的抗氧化作用，是預防癌症最有效的食物之一。它的抗癌作用比紅酒和綠茶高三四倍。對於男士來說，能減少前列腺癌變;對於婦女來說，能極好地預防某些乳腺癌。
癌症會傳染嗎
癌症是不會傳染的。到目前為止，可以肯定地說，癌症不會傳染。 所謂傳染，簡單地說，就是某種疾病從一個人身上通過某種途徑傳播到另一個人身上。傳染必須具備三個條件：傳染源、傳播途徑及易感人群，三者缺一不可。臨床資料證明，癌症病人本身並不是傳染源。收治病人也沒有採取像傳染病那樣的隔離措施。腫瘤醫院的醫護人員，他們的癌症發病率並不比一般人群高。動物實驗也證，將患癌動物和健康動物長期關在一起，經過反復觀察和檢查，也未見有任何傳染現象。
癌症的治療方法
1、藥物治療：目前治療癌症的藥物非常多，但是效果好的非常少。獲美國FDA註冊批准的抗癌新藥-香參軟膠囊，經眾多患者服用後，反映效果非常好。此藥的主要原料並不是很複雜，但是據說治療癌症效果驚人。國家一些領導人就一直在使用這種藥治療癌症和腫瘤，有的已經治癒，也可作為保健藥品。但是，在市面上很少看到這種藥。在百度上搜索“香參軟膠囊”能找到。
2、手術治療：通常包括根治性手術，姑息性手術，探查性手術。
(1)根治性手術：由於惡性腫瘤生長快，表面沒有包膜，它和周圍正常組織沒有明顯的界限，局部浸潤厲害，並可通過淋巴管轉移。因此，手術要把腫瘤及其周圍一定範圍的正常組織和可能受侵犯的淋巴結徹底切除。這種手術適合於腫瘤範圍較局限、沒有遠處轉移、體質好的病人。
(2)姑息性手術：腫瘤範圍較廣，已有轉移而不能作根治性手術的晚期病人，為減輕痛苦，維持營養和延長生命，可以只切除部分腫瘤或作些減輕症狀的手術，如造瘺術等。
(3)探查性手術：對深部的內臟腫物，有時經過各種檢查不能確定其性質時，需要開胸、開腹或開顱檢查腫塊的形態，肉跟區別其性質或切取一小塊活組織快速冰凍切片檢查，明確診斷後再決定手術和治療方案，為探查性手術。
從而能起到增強人體力量感的作用，這也許就是常吃菠菜會變成“大力水手”的典故吧!且菠菜中還含有豐富的β胡蘿蔔素，當這種物質被人體攝取之後會在體內轉化成維生素A，而這種物質能很好的起到抑制體內癌變細胞增長的效果，同時也為人體增強了免疫能力，對於胃癌、食道癌、乳腺癌等都有極好的防治作用。在菠菜中還含有很多亞硝酸鹽，其實這種物質是一種致癌的成分，但是當人體出現心肌梗塞的時候則能發揮極好的救命效果。
因為當人體心肌梗塞發作的時候，亞硝酸鹽會轉化成一氧化氮氣體，而這種物質能很好的幫助疏通動脈，從而能讓氧氣到達心臟，這大大降低了心臟因為缺氧而產生死亡。且菠菜中的亞硝酸鹽含量並不是很高，因而適量食用並不會對人體健康產生不良影響。
5、石榴
石榴汁和石榴皮具有充分的抗氧化作用，是預防癌症最有效的食物之一。它的抗癌作用比紅酒和綠茶高三四倍。對於男士來說，能減少前列腺癌變;對於婦女來說，能極好地預防某些乳腺癌。
癌症會傳染嗎
癌症是不會傳染的。到目前為止，可以肯定地說，癌症不會傳染。 所謂傳染，簡單地說，就是某種疾病從一個人身上通過某種途徑傳播到另一個人身上。傳染必須具備三個條件：傳染源、傳播途徑及易感人群，三者缺一不可。臨床資料證明，癌症病人本身並不是傳染源。收治病人也沒有採取像傳染病那樣的隔離措施。腫瘤醫院的醫護人員，他們的癌症發病率並不比一般人群高。動物實驗也證，將患癌動物和健康動物長期關在一起，經過反復觀察和檢查，也未見有任何傳染現象。
癌症的治療方法
1、藥物治療：目前治療癌症的藥物非常多，但是效果好的非常少。獲美國FDA註冊批准的抗癌新藥-香參軟膠囊，經眾多患者服用後，反映效果非常好。此藥的主要原料並不是很複雜，但是據說治療癌症效果驚人。國家一些領導人就一直在使用這種藥治療癌症和腫瘤，有的已經治癒，也可作為保健藥品。但是，在市面上很少看到這種藥。在百度上搜索“香參軟膠囊”能找到。
2、手術治療：通常包括根治性手術，姑息性手術，探查性手術。
(1)根治性手術：由於惡性腫瘤生長快，表面沒有包膜，它和周圍正常組織沒有明顯的界限，局部浸潤厲害，並可通過淋巴管轉移。因此，手術要把腫瘤及其周圍一定範圍的正常組織和可能受侵犯的淋巴結徹底切除。這種手術適合於腫瘤範圍較局限、沒有遠處轉移、體質好的病人。
(2)姑息性手術：腫瘤範圍較廣，已有轉移而不能作根治性手術的晚期病人，為減輕痛苦，維持營養和延長生命，可以只切除部分腫瘤或作些減輕症狀的手術，如造瘺術等。
(3)探查性手術：對深部的內臟腫物，有時經過各種檢查不能確定其性質時，需要開胸、開腹或開顱檢查腫塊的形態，肉跟區別其性質或切取一小塊活組織快速冰凍切片檢查，明確診斷後再決定手術和治療方案，為探查性手術。