材料：鱸魚1條，
砂仁10克，
薑絲、蔥絲各20克，
生抽20克，
火腿絲10克。
醃料：鹽1克，
生粉2克。
制法：
(1)將砂仁洗淨，
瀝幹水分後分一半搗成末。
(2)魚去鱗、去魚鰓及內臟，
用刀起出魚脊骨，
然後用醃料塗勻魚身，
把砂仁放入魚腹中，
隔水蒸約10分鐘後取出。
(3)將生油10克燒熱，
下薑絲及蔥絲爆香，
放在魚面上，
最後淋上醬油即成。
鱸魚開胃安胎，
補腎舒肝。
砂仁能治療消化不良、食欲不振、胎動不安及嘔吐等症。
此菜有補中安胎、開胃的作用，
適用于孕婦預防脾虛氣滯的脘悶嘔逆、胎動不安等症。
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砂仁腿絲蒸鱸魚-安胎開胃胎動不安
2011-06-02
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