研究指出：吃蛋黃可增強嬰

2016-05-30 22

雞蛋黃因含卵磷(lecithin)所以被喻為健腦補品， 但其實身體也能製造卵磷脂， 除非這功能有問題， 否則是不需從額外攝取卵磷脂。 況且黃豆及其製成品也有卵磷脂， 所以更加不用以此為吃蛋的理由。 所以任何人士包括健身人士、、小童也不每天吃雞蛋。

巧吃蛋黃 增強幼兒記憶力

美國、英國、加拿大等國最近研究指出， 吃蛋黃可增強嬰幼兒記憶力。 據科學分析， 雞蛋蛋黃中含有豐富的可以增強記憶的卵磷脂。 卵磷脂被消化後可以釋放出膽鹼， 膽鹼進入血液， 很快就會到達腦內。

研究指出， 有節律地供給足夠的營養膽鹼，

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可以避免60歲左右的老人常患的記憶力衰退症， 並對各年齡人的記憶力衰退有改善作用。 因此， 有計劃地吃一些蛋黃可以增強嬰幼兒的記憶力。
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