研究表明：孩子參與烹飪 對飲食習慣大有裨益

如今的孩子， 大多數有偏食、挑食等不良習慣。 據調查發現， 孩子們喜歡吃的食物大多都是一些不利健康的“垃圾食品”。 在他們的腦海中， 只有好吃或不好吃， 對於怎麼吃營養；怎麼吃健康， 哪些可以多吃， 哪些要少吃甚至不吃這些豪無概念。

孩子飲食不健康怎麼辦？據美國webmd網站報導， 一項的研究表明， 讓孩子參與到廚房工作中， 不管是參加烹飪課程還是在家中烹飪， 都可能會使得孩子們更傾向于選擇健康的食物。

研究發現， 烹飪節目和烹飪課程對培養孩子的飲食偏好的飲食習慣有著積極的作用，

美國疾病控制和預防中心(CDC)資料顯示， 2012年有超過三分之一的美國青少年身體肥胖。 而自1980年代以來， 在家裡烹飪的人越來越少， 人們更喜歡在餐廳吃飯， 但是餐廳的飯菜往往是高熱量、低營養。

美國營養和飲食學會的發言人薩拉·哈斯指出：“時間是一個重要因素， 很多家長沒有時間去做飯， 或是說還沒有機會學會做健康的飯菜， 導致孩子們多數在吃方便食品。 ”

類似於“食品探險家”之類的烹飪教育項目， 能夠讓孩子們瞭解哪些是健康的食物， 並如何進行準備這些食材。 他們會向孩子們強調每天吃5種蔬菜和水果的重要性。

在該項目中， 先由志願者家長為孩子們介紹新的健康食材， 並教孩子做一些烹飪的基礎工作， 比如製作水果串或菠菜沙拉。 通過這樣的而活動， 孩子們可能會將這些健康食品的資訊帶給他們的父母。

一位叫做哈斯廚師說：“如果你讓他們參與做飯， 他們是100％的興趣， 並希望做更多， 這很令人驚訝。 ”

“食品探險家”專案負責人德里克·赫希和他的研究小組測試了八個不同類型的烹飪教育專案， 項目中的孩子年齡在5-12歲之間。 赫希的目標是開發一套有效的教育流程， 能持續有效地鼓勵孩子選擇健康的食物。

“我們發現， 讓孩子在多種場合接觸健康食品非常重要， 這有助於他們建立健康的生活習慣。 ”赫希說。

赫希和哈斯都強調了父母對培養孩子飲食習慣的重要性。 如果父母無法讓孩子參加烹飪課程， 也可以採取類似的更簡單的方法， 就是當他們在家裡做飯的時候， 可以讓孩子多多參與。 事實上， 孩子在家中會感覺更加舒適， 有利於接受一些新的食物。

哈斯說：“從個人的經驗來看， 孩子們很喜歡參與做飯， 即使是最內向的孩子， 在參與烹飪的過程中也變得更積極主動。 ”