雞蛋4個.蝦仁.魚板各適量.香菇1朵，
鹽1/2小匙.米酒1大匙.水2杯。
蝦仁去腸泥，
用鹽抓洗後瀝幹水分，
再用少許鹽.米酒醃一下；香菇泡軟，
用刀切星星花紋；蛋打散，
加入調味料拌勻，
用濾網濾如深碗中
將碗移入蒸鍋蒸10分鐘，
排如蝦仁，
魚板，
香菇，
再蒸7分鐘即可
調味料中加點酒可去蛋腥味，
特別清香可口。
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碗蒸蛋
2008-06-10
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