碗蜂糕(1-3歲)

2016-05-28 23

原料:
麵粉400克， 麵肥100克。
配料：白糖100克， 京糕75克， 青梅25克， 堿面7.5克， 油少許， 水300克。
製作方法:
1)將麵粉放入盆內， 加入麵肥水調成軟麵團， 發酵， 要發老一些， 然後加堿水、白糖拌勻。
2)準備5個小碗， 洗淨後抹點油， 把軟麵團分到5個碗內， 上面撒上京糕丁、青梅丁。 上屜， 用旺火蒸30分鐘即成。 吃時一切兩半即可。
特點：鬆軟適口， 香甜味美。
製作關鍵：面要和軟些， 發大酵， 用旺火蒸。
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