碘是人體必需的微量元素之一，
人體各個時期均需要。
它是人體甲狀腺素的組成成分，
對人體調節生理功能具有重要的作用：它能夠調節能量代謝，
使產能物質如碳水化合物等產生能量，
供給細胞利用，
以完成各種生理活動；更重要的是，
甲狀腺素能夠促進幼小動物的
生長發育，
缺碘可以引起侏儒症；碘還能促進神經系統的發育，
維持正常的生殖功能。
碘對孕婦的重要性
母親妊娠期缺碘，
可以造成胎兒甲狀腺激素缺乏，
胎兒的中樞神經系統，
尤其是大腦的發育會受到嚴重的損傷，
引起呆小症，
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出生後表現為四肢短小，
鼻樑扁平，
口唇肥厚，
面容呆滯，
肌張力低下，
皮膚乾燥，
畏寒，
食欲低下，
反應遲鈍，
鴨行步，
有程度不同的聽力和語言障礙，
身材矮小，
性☆禁☆器官發育不全。
可見，
缺碘對胎兒身體及智慧的發育有重要影響。
孕婦對碘的需要量比一般人的需要量要高，
因為胎兒的生長發育旺盛，
各系統的發育對甲狀腺激素的需要量增加。
食品和營養委員會對成人攝取碘的日推薦量為150微克，
孕婦每日應相應再增加 25-50微克，
因此孕婦及乳母可注意經常食用海帶、紫菜、海魚等含碘豐富的食品。
同時，
為了保證食物中碘不因存放及加工不當而丟失，
在食物的貯存及加工中也應注意下列幾方面：碘遇熱易昇華，
因而加碘食鹽應存放在密閉容器中，
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且溫度不宜過高；菜熟後再加鹽，
以減少損失；海帶要注意先洗後切，
以減少碘及其他營養成分的丟失。
孕婦除進食一些含碘豐富的食物外，
不能隨便補碘，
否則同樣會對胎兒造成危害。
（實習編輯：溫豔芳）
