碘的主要作用與來源

研究發現碘的主要生理功能都是通過甲狀腺素來完成的， 尚未發現碘具有獨立的生理功能。 因此下面介紹的碘的生理功能其實就是甲狀腺素的生理功能。 人體碘的80%—90%來自食物， 10%-20%通過飲水獲得， 5%的碘來自空氣， 因此， 食物中的碘是人體碘的主要來源。

食物中的碘化物被還原成碘離子後才能被吸收， 與氨基酸結合的碘可直接被吸收。

1.促進能量代謝：促進物質的分解代謝， 產生能量， 維持基本生命活動；

2.維持垂體的生理功能；

3.促進發育：發育期兒童的身高、體重、骨骼、肌肉的增長發育和性發育都有賴於甲狀腺素，

4.促進大腦發育：在腦發育的初級階段(從懷孕開始到嬰兒出生後2歲)， 人的神經系統發育必須依賴於甲狀腺素， 如果這個時期飲食中缺少了碘， 則會導致嬰兒的腦發育落後， 嚴重的在臨床上面稱為“呆小症”， 而且這個過程是不可逆的， 以後即使再補充碘， 也不可能恢復正常。